Cupcake Red Velvet com recheio de beijinho de coco

Cupcake Red Velvet com recheio de beijinho de coco

15 uni

60 min

Massa

INGREDIENTES

• 300 gr de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 30 gr de chocolate em pó Selecta Supreme 50% de cacau
• 270 gr de açúcar refinado
• 360 ml de óleo de canola ou soja
• 2 ovos
• ½ colher (chá) de corante em pasta (gel) vermelho
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 250 gr de iogurte natural
• 1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 10 ml de vinagre branco

MODO DE PREPARO

1. 1 - Pré-aqueça o forno à 220ºC, prepare as forminhas de papel para assar os cupcakes.
2. 2 - Peneira a farinha, o sal e o chocolate em pó.
3. 3 - Na batedeira, bata o açúcar com o óleo até homogeneizar.
4. 4 - Acrescente os ovos um a um, raspe as laterais e o fundo do bowl, bata até ficar bem homogêneo.
5. 5 - Junte o corante previamente dissolvido no extrato de baunilha.
6. 6 - Adicione a mistura de farinha de trigo alternando com o iogurte em duas vezes.
7. 7 - Misture o bicarbonato com o vinagre e misture imediatamente, bata por mais 10 segundos.
8. 8 - Distribua a massa completando até ¾ da forma.
9. 9 - Asse por volta de 30 a 45min ou até espetar o palito e sair limpo.
10. 10 - Recheie os cup cakes com o beijinho e cubra-os com ganache de chocolate branco e finalize com coco ralado.

Beijinho de coco cremoso

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco fresco ralado grosso
• 5 g de manteiga sem sal
• 100 g de creme de leite UHT

MODO DE PREPARO

1. 1 - Misture bem, o leite condensado, o coco e a manteiga.
2. 2 - Leve ao fogo e cozinhe até ponto de beijinho.
3. 3 - Após o cozimento, acrescente o creme de leite e misture bem.

Ganache de chocolate branco

INGREDIENTES

• 300 gr de cobertura sabor chocolate branco Selecta Supreme
• 150 gr de creme de leite UHT

MODO DE PREPARO

1. 1 - Derreta a cobertura sabor chocolate branco Selecta Supreme, reserve.
2. 2 - Aqueça o creme de leite em fogo baixo.
3. 3 - Retire o creme de leite do fogo e misture ao chocolate derretido, mexa delicadamente até homogeneizar .

Fonte e Créditos : http://www.amofazerchocolate.com.br/receitas/receitas-natalinas/cupcake-red-velvet-com-recheio-de-beijinho-de-coco