sábado, 26 de janeiro de 2013

Bolo Natalino

Bolo Natalino




Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de nozes moídas
• 1 colher (sopa) de noz-moscada
• 1 xícara (chá) de uvas passa
• 1 e 1/2 e colher (sopa) de canela em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 4 ovos
• 3 maçãs picadas com casca
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher de (sopa) de bicarbonato ou fermento em pó
• manteiga para untar
• cerejas e nozes para decorar

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture os ingredientes secos. Adicione os ovos, o óleo, a baunilha, as uvas e as maçãs. Mexa até a mistura ficar homogênea. Por fim, acrescente o fermento. Unte uma fôrma de bolo média com furo no meio e despeje a mistura. Asse por 30 minutos no forno preaquecido a 180 ºC. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com canela e açúcar, previamente misturados. Enfeite com cerejas e nozes .


Fonte :

Sorvete Trufado

Sorvete Trufado 




Ingredientes:

Para a massa do sorvete:

. 4 gemas 
. 1 lata de leite condensado 
. 2 vezes a mesma medida de leite 
. 4 claras 
. 6 colheres (sopa) de açúcar 
. 1 lata de creme de leite 
. 1 colher (chá) de essência de rum

Para a cobertura:

. 9 colheres (sopa) de água 
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para as trufas:

. 500 g de chocolate meio-amargo 
. 1 lata de creme de leite sem soro 
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 
. 3 colheres (sopa) de glucose de milho 
. Cacau em pó

Modo de fazer:

Massa:

Leve ao fogo as gemas, o leite condensado e o leite, mexendo sempre. Cozinhe por 5 minutos e, depois de abrir fervura, reserve. Em seguida, bata as claras em ponto de neve, junte o açúcar, o creme de leite e a essência de rum. Misture tudo e reserve. Junte os dois cremes reservados, misturando até que fique homogêneo. Reserve. 

Cobertura:

Misture a água com o chocolate.

Trufas:

Leve todos os ingredientes (menos o cacau) ao microondas por 2 minutos. Retire do micro e misture bem, deixe esfriar, modele as trufas em formato de bombom e passe cacau em pó.

Modo de montar:

Coloque a cobertura no fundo de uma forma com 25 cm de diâmetro. Em seguida, despeje a massa para sorvete na forma e depois as trufas que, aos poucos, vão afundando. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 12 horas. Depois, é só desenformar e enfeitar com chocolate derretido.

(Foto: Ricardo Tofanello)


Fonte :

Sorvetone

Sorvetone




Ingredientes:

Calda: 

.1 xícara (chá) de morangos picados
.1/2 xícara (chá) de açúcar

Sorvetone: 

.2 latas de creme de leite sem soro
.2 latas de leite condensado
.400 ml de leite
.2 colheres (sopa) de suco de limão
.400 gramas de panetone picado


Modo de fazer:

Bata o creme de leite, o leite condensado, o leite e o suco de limão no liquidificador e despeje em uma tigela grande. Adicione o panetone, misturando tudo muito bem. Despeje em uma fôrma redonda grande, untada com um pouco de óleo. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por mínimo por 12 horas.

Calda: 

Em uma panela, coloque o morango picado e o açúcar e leve ao fogo, até formar uma calda bem consistente. Desenforme o sorvetone, cubra com a calda e sirva a seguir.


Fonte :

Gelado de Leite Condensado Com Frutas Vermelhas

Gelado de Leite Condensado Com Frutas Vermelhas


Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas (morango, amora, framboesa)
. Suco de 1 limão
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de chantilly
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 1 pacote de rosquinhas ao leite
. 50g de margarina

Modo de Fazer:

Em uma tigela misture as frutas, o suco de limão, o leite condensado, o chantilly e a gelatina hidratada e preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico, deixando 5cm de borda nas laterais. No liquidificador, triture as rosquinhas de leite e misture a margarina, formando uma farofa bem úmida. Distribua sobre o preparado, feche com a sobra do filme plástico e pressione levemente para a massa de biscoito aderir ao creme. Leve ao freezer no mínimo 6 horas. Desenforme na hora de servir, regue com leite condensado e decore a gosto.

Dica: Cuidado na hora de desenformar para a farofa de biscoitos não soltar.


Fonte :
 Receitas Doces e Salgados.

Charuto de Repolho


Charuto de Repolho

 


Ingredientes: 

300 gr de patinho moído
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
4 colheres de (sopa) de salsinha picada
suco de 2 limões
pitada de sal
pitada de pimenta síria
1/2 xícara de (chá) de arroz
1/2 repolho grande

Molho:

3 colheres de (sopa) de óleo 
1 cebola picada
1 dente de alho
1 xícara (chá) de polpa de tomate
2 xícara (chá) de água
sal e pimenta síria ou calabresa a gosto
4 colheres (sopa) de salsinha picada

Tempere a carne: coloque-a numa tigela, juntando a cebola, alho, sal, pimenta, limão, salsinha, e o arroz. Misture tudo e reserve, enquanto cozinha as folhas. Tire as folhas maiores do repolho com cuidado. Corte as partes duras (se preferir, use uma tesoura de cozinha, o que facilita muito o processo). Leve ao fogo uma panela grande com água, junte sal à gosto e cozinhe as folhas, de modo a ficarem macias, mas não derretendo. Para ver se estão boas, experimente enrolar uma folha.

Prepare os charutinhos: esprema um tanto do recheio que caiba em sua mão, coloque-a no centro de meia folha de repolho cozido. Dê uma volta, dobre os lados para dentro e continue a enrolar. Não é necessário prender com palito. Não se preocupe se não ficarem todos do mesmo tamanho. 

Molho:

Leve uma panela ao fogo, coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, junte a polpa de tomate, a água e tempere. Coloque os rolinhos, deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 ou 25 minutos.


Fonte :

terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Bolo tipo Nhá Benta

Bolo tipo Nhá Benta




Ingredientes:
. 7 ovos 
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 
. 1 xícara (chá) de margarina 
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 
. 1 xícara (chá) de leite 
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de água 
. 1/2 envelope de gelatina em pó 
. 300 g de chocolate ao leite picado 
. 1 lata de creme de leite
. Confeitos de chocolate

Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira.
2. Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve.
3. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo.
4. Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.
5. Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.
6. Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.
7. Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow.
8. Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
9. Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
10. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.


Fonte : Blog Sugar & Spice

Fonte :
 — com Priscilla Perniciotti emLoja Santo Antonio.

domingo, 20 de janeiro de 2013

Doce de Jaca em Calda


Doce de Jaca em Calda



Ingredientes
3 xícaras (de chá) de polpa de jaca dura
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
6 a 8 cravos
Modo de Preparo
Retire os caroços da jaca, lave e escorra bem. Em uma panela coloque o açúcar, os cravos e a água, leve ao fogo até ferver e formar uma calda rala. O meu ficou uns 10 minutos no fogo. Quando a calda ficar pronta adicione a jaca e volte para o fogo, mexendo de vez em quando. Deixe cerca de 30 minutos cozinhando. Estará pronta quando a calda começar a mudar de cor e a jaca ficar meio transparente. Retire do fogo, coloque em um vidro e espere esfriar. Conserve na geladeira em um vidro bem fechado


Fonte : ÁGUA NA BOCA

Fonte : aquinacozinha.com

Doce de Jaca (Compota)

Doce de Jaca (Compota)




INGREDIENTES:
- 300g de jaca dura
- 1 xícara de água
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- suco de 1 limão
- 2 pedaços de canela em pau
- 1 colher de chá de cravos da índia

PREPARO:
Faça com o açúcar e a água uma calda rala, junte a canela, o cravo o suco do limão e os gomos de jaca.


Deixe cozinhar em fogo brando até que a jaca fique bem passada pela calda e bem macia. (Foram 40 min. de cozimento aqui em casa)
Retire do fogo, deixe esfriar, passe para um vidro ou recipiente de louça.


Fonte : ÁGUA NA BOCA

Bolo confeitado de aniversário ou casamento

Bolo confeitado de aniversário ou casamento



Bolo Aniversário

MASSA -
6 ovos (claras separadas) - 1 xícara (chá) de açúcar - 4 colheres (sopa) de fécula de batata - 1 colher (sopa) de fermento em pó

1°RECHEIO -

½ abacaxi - 1 ½ xícaras (chá) de açúcar - 4 cravos da índia

2°RECHEIO

- 1 lata de leite condensado cozido - ½ lata de ameixas pretas COBERTURA
- marshmellow - decoração à gosto

MODO DE FAZER RECHEIO

Em uma panela coloque o abacaxi, picado grosseiramente, o açúcar e os cravos.

Misture. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 16 minutos.

Em uma vasilha, coloque o leite condensado cozido e as ameixas.

Misture.

MASSA

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.

Junte as gemas uma a uma e o açúcar.

Desligue. Adicione a fécula de batata e mexa delicadamente.

Agregue o fermento.

Coloque uma assadeira de fundo redondo falsa (n°28) untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos.

Deixe esfriar e corte ao meio.
Regue com a calda de sua preferência (opcional).
Empregue o recheio de abacaxi em metade e o doce de leite com ameixa na outra metade.

Recoloque a parte retirada e cubra com o marshmellow.

Decore com bico de confeiteiro, fitas e flores ou a gosto.


Fonte : ÁGUA NA BOCA

BOLO DE FÉCULA DE BATATA SEM GLÚTEN

BOLO DE FÉCULA DE BATATA SEM GLÚTEN 
Bolo de fécula de batata


Ingredientes: 
7 a 8 ovos; 
2 copos ( requeijão ) de açúcar; 
1 caixa ( 200 grs. ) de fécula de batata; 
Raspas de limão; 

Modo de preparo: 
Bater as claras em neve e reservar. Colocar as gemas na batedeira e bater bem, acrescentar o açúcar, e continuar batendo até ficar esbranquiçada. Continue batendo e vá despejando a fécula com o uso de uma peneira, e depois as raspas de limão. Agora com uma colher de pau, misture delicadamente as claras em neve. Despeje uma camada em forma alta e grande, pois, quantos mais ovos usar mais o bolo crescerá. Recheie a gosto. Complete com outra camada. Este bolo não leva fermento em pó.


Fonte : Receitas Saborosa

terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Bombom de Uva de Colher

Bombom de Uva de Colher



Ingredientes

Brigadeiro Cremoso:
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
2 latas de creme de leite
Ganache:
340 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite sem o soro
Montagem
800g de uva Chrinson
o brigadeiro cremoso
a ganache

Modo de preparo

Brigadeiro cremoso:
Faça um brigadeiro branco com o leite condensado e a margarina. Desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite, coloque em um refratário, deixe esfriar.
Lave e seque as uvas, tire-as do cacho e coloque uma a uma por cima do creme
Derreta o chocolate em banho-maria ou em micro-ondas e misture 2 latas de creme de leite com soro, coloque esse chocolate por cima das uvas, sirva gelado.

Ganache:
Coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o Chocolate ao leite e o meio amargo picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Espere esfriar, cubra a superfície da torta.

Montagem:
Em um refratário (médio), coloque o brigadeiro cremoso, em seguida as uvas. Cubra com a ganache. Leve a geladeira por 3 horas.


Fonte :
 ÁGUA NA BOCA

Cuca de rondonense

Cuca de rondonense 



Ingredientes para a massa
- 2 ovos inteiros
- uma xícara de açúcar
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- 2 xícaras de leite morno
- 1 colher de fermento em pó
- 1 colher (de sobremesa) de noz-moscada ralada
- 1 pitada de sal
- farinha de trigo até dar o ponto, aproximadamente 4 xícaras

Ingredientes para a cobertura

- 1 xícara de ricota
- 1 xícara de açúcar
- canela a gosto
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- meia xícara de açúcar
- farinha de trigo até dar o ponto

Modo de fazer

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, por um tempo curto.
Depois, despeje o líquido numa bacia e comece a amassar a cuca, colocando a farinha de trigo aos poucos. O segredo nessa parte é amassar com as mãos. Sove bem a massa.
Depois de bem batida, a massa precisa descansar por duas horas. Cubra com um guardanapo e deixe crescer. Enquanto isso, prepare a cobertura.

Misture a ricota com o açúcar e a canela. Faça uma farofinha. Para deixar a cobertura mais crocante, misture a manteiga para misturar os ingredientes com um pouco de farinha de trigo. Depois de duas horas, com a massa descansada e tamanho dobrado, separe uma parte e coloque na forma de assar. Coloque essa farofa por cima e espere a cuca crescer por mais uma hora aproximadamente para depois assar.

Com a sobra da massa mais mole, aproveite para fazer a cuca italiana. Para a massa mais dura, é só colocar mais farinha. Vá aumentando a quantidade até desgrudar da mão.
O recheio fica por conta do gosto do confeiteiro. Pode ser feito com ricota, a mesma mistura que foi usada para fazer a cobertura da cuca alemã ou então com alguma geleia. E se você gosta pode misturar coco com leite condensado e fazer uma cobertura diferente.

Para assar as cucas leve ao forno pré-aquecido numa temperatura de 180 graus por aproximadamente 40 minutos.


Fonte : ÁGUA NA BOCA

Cuca Tradicional do RS

Cuca Tradicional do RS

 


Ingredientes massa:
2 gemas e 2 ovos inteiros levemente batidos
1 xícara de leite morno ou suco de laranja natural (use o suco
puro - fica ótimo)
1 xícara de açucar (pode-se colocar mais 1/2 xícara, demora mais para crescer mas fica bem docinha)
1 pitada de sal
600 gr de farinha de trigo aproximadamente
50 gr de margarina ou 1 colher (sopa bem cheia) de banha
2 pacotinhos de fermento biológico seco - 20 gr (se estiver muito calor, pode reduzir para 1 pacotinho)
Raspas de 1 limão ou 1/2 laranja

Preparo:
Dissolva o fermento no leite, acrescente os ovos, o açucar, a
margarina, o sal, as raspas, e vá colocando a farinha aos poucos, mexa com a mão ou colher de pau até misturar bem. Fica uma massa mais firme que a de bolo e mais mole que a de pão, é uma massa de bater com a mão mesmo ou c/ colher de pau (atualmente tenho batido na planetária por uns 2 minutos). Às vezes não vai toda a farinha pois depende do tamanho dos ovos. Deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho. Unte uma forma de 30 x 22 cm por 5cm de alt. com óleo e farinha.
Depois que a massa tiver crescido bata novamente, ela baixa um pouco. Coloque na forma e molhe as mãos para espalhar, deixe crescer novamente até dobrar o tamanho, coloque a cobertura de sua preferência. Asse em forno pré aquecido. No meu forno eu asso os primeiros 20 min. em fogo médio (uns 200 graus), depois abaixo e asso mais 15 a 20 min. 

Coberturas para cucas 

Coco queimado c/ bananas

Corte bananas maduras no sentido do comprimento em 3 fatias, polvilhe açucar
e canela. Reserve.
100 gr de coco queimado, 1 gema, 1 dedinho de água.
Leve ao fogo baixo em uma panela o coco, a água e a gema para dar uma amolecida no coco. Desligue.
Coloque as fatias de banana em cima da cuca com cuidado para não afundar, deixe um
dedo de distância entre elas, neste espaço espalhe o coco.

Coco amarelinho

250 gr de coco ralado fresco
1 xícara de açucar
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
gotas de essência de baunilha
Leve tudo ao fogo e cozinhe até ficar bem agregado.
Espalhe sobre a cuca depois de frio

Farofa

40 gr de manteiga ou margarina (de preferência com 60 a 80% de lipídios se for usar margarina)
5 colheres (sopa) de açucar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Misture tudo com a ponta dos dedos e faça torrões apertando porções de massa com a mão. Se ficar muito seca e não formar torrões, coloque mais manteiga.

Farofa com goiabada

Espalhe fatias finas de goiabada sobre a cuca deixando espaço entre elas, em seguida espalhe a farofa por toda cuca inclusive sobre a goiabada. 

Cobertura de banana e ameixas da Lia (Cul receitas)

Fatias de banana
150 gramas de ameixas em calda
1 lata de leite condensado
Levar ao fogo o leite condensado com as ameixas picadas mexendo sempre por 2 minutos após levantar fervura. Retire do fogo.
Espalhar fatias de banana passadas no açúcar, e nos intervalos colocar este creme.

Cobertura de cocada e calda de baunilha

São duas etapas:

Primeira etapa:

4 xicaras de coco fresco ralado médio
4 xícaras de açucar
2 xícaras de água
1 pedacinho de canela em pau
4 cravos

Misturar a água, o açucar, a canela e o cravo e levar ao fogo, deixar ferver por uns 5 minutos sem mexer. Retire do fogo e acrescente o coco, leve ao fogo novamente por aproximadamente 5 a 10 minutos. Desligue e deixe esfriar. Depois de fria, coe o caldo e reserve. Quando a cuca estiver crescida na forma, espalhe a cocada com cuidado para não baixar a massa. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Enquanto a cuca assa, passe para a segunda etapa:

Segunda etapa:

Medir a calda que foi coada (da cocada), tem que dar duas xícaras, se não der, acrescente água até que totalize 2 xicaras e depois acrescente:

gotas de corante amarelo
1 colherinha de essência de baunilha
1 ou duas colheres de sopa de maisena (retire um pouca da calda para dissolver a maisena)
Levar ao fogo baixo até que fique uma calda grossa mas não em ponto de creme.

Depois que a cuca sair do fogo, a cobertura de coco vai estar um pouco ressecada, então com ela ainda quente, derrame a calda aos poucos espalhando bem. Deixe esfriar antes de cortar.



Fonte : ÁGUA NA BOCA

Cuca de uva

Cuca de uva 



Ingredientes 
30 g de fermento biológico fresco 
250 g de açúcar 
12 de sal (2 colheres de chá rasas) 
750 ml de leite (ou metade leite, metade água) 
3 ovos pequenos ou 2 grandes (a receita original, dobro desta, pedia 5 ovos) 
75 g de manteiga em temperatura ambiente. 
12 g de melhorador * 
1,25 kg de farinha de trigo 


Para a farofa 
1 xícara de açúcar 
1 xícara de farinha de trigo 
½ xícara de manteiga 

Para a cobertura 
500 g de uvas escuras (niágara ou isabel), lavadas e secas - se preferir, coloque mais, mas lembre-se que pode molhar muito a massa. Ou use a fruta que quiser - além de chocolate, doce de leite etc. 

Modo de fazer 
Numa tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar e o sal no leite. Acrescente a manteiga e os ovos. Reserve. Misture o melhorador, se for usar (eu não usei), com a farinha e junte à massa, aos poucos, mexendo com colher de pau, até ficar difícil de mexer. Passe, então, a trabalhar a massa com as mãos, juntando o resto da farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Fica uma massa bem macia. Não deve ser firme como a de pão. Também não precisa ser excessivamente trabalhada. Cubra com pano e deixe crescer até dobrar de volume. 
Faça a farofa, misturando com as mãos os três ingredientes. Se quiser, passe por peneira bem grossa (eu fiz isto, para ficar mais homogênea – usei peneira de fritura). 
Divida a massa em cinco, abra até virar um retângulo que caiba nas suas formas de pão (cinco, untadas com manteiga e polvilhadas). Ajeite no fundo delas as massas, cubra com uvas (pode pressionar um pouco para que entrem na superfície da massa) e espalhe por cima a farofinha. Deixe crescer novamente até dobrar de volume e leve ao forno preaquecido (cerca de 200 ºC) e deixe assar por cerca de 1 hora ou até que fiquem douradas por cima. Aí, é só esperar amornar, desenformar, esperar esfriar e embalar. Pra dar de presente para os amigos, para as secretárias (né, Evelyn e Inês?), para os vizinhos. Porque, sabe, se deixar a gente come tudo. 

Rende: 5 cucas (se quiser, coloque a massa numa forma única, grandona e depois divida em pedaços grandes). 

*Nota: não usei o melhorador, empregado atualmente por quase todos panificadores. Mas ele melhora o desenvolvimento do glúten, o crescimento, a conservação. Trata-se de uma mistura de carbonato de cálcio, ácido ascórbico, enzimas e estabilizantes. Para feitios domésticos, dá pra ficar sem.


Fonte : ÁGUA NA BOCA

FATIAS HÚNGARAS

FATIAS HÚNGARAS

 

 
INGREDIENTES
Massa::
45 g de fermento em tablete
1/2 l de leite morno
1 xícara de açúcar
1 colher (café) de sal
2 ovos
1 kg de farinha de trigo
Recheio::
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar
200 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Para a massa, em uma tigela misture todos os ingredientes
Mexa até formar uma massa homogênea
Deixe descansar por 10 minutos
Para o recheio, em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar e deixe até derreter
Já passados os 10 minutos, polvilhe com farinha de trigo a mesa e estique a massa
Pegue a calda de manteiga com o açúcar (frio) e adicione sobre a massa
Por cima polvilhe o coco ralado
Enrole como um rocambole
Depois corte em fatias, e coloque em uma forma, espere mais 10 minutos, para que a massa cresça mais um pouco
Leve ao forno aquecido mais ou menos por uns 30 minutos
Quando faltar 5 minutos para o término, acrescente 2 copos de leite e 3 colheres (sopa) de açúcar por cima das fatias
Retorne ao forno por mais 5 minutinhos
Bom apetite
Enviada por
Rita de Cássia
Tempo de preparo
30min
Rendimento
10 porções
Fonte: Tudo gostoso - Google Chrome


BOBO DE CAMARÃO COM PEIXE

BOBO DE CAMARÃO COM PEIXE


INGREDIENTES:

1 Kg de filé de surubim cortado em cubos médios(substitua por outros peixes como merluza,tilapia...eu usei linguado)

1 Kg de camarão médio descascado.

1 Kg de mandioca amarela descascada.

2 cebolas

2 dentes de alho

3 tomates

6 limões

1/4 de pimentão

1 vidro de 200ml de óleo de dendê

1 vidro de 200ml de leite de côco

caldo de pimenta malagueta, louro em pó e sal.(eu usei molho de pimenta)


MODO DE PREPARAR:
Temperar os cubos de peixe com sal, suco de três limões e uma pitada de louro
Temperar o camarão em separado da mesma forma
Deixar descansar por três horas
Partir a mandioca em pequenos cubos retirando os fios centrais
Cozinhar em panela de pressão com pouco sal até ficar bastante macia
Levá-la ao liquidificador, colocando o mínimo de água para formar uma pasta bem viscosa e reservar em uma vasilha à parte
Colocar os tomateS sem sementes com a cebola e 1/4 de pimentão no liquidificador, bater e reservar à parte
Colocar meio vidro de dendê na panela, uma cebola ralada, dois dentes de alho picados e refogar a mandioca batida
Acrescentar os legumes batidos sempre mexendo
Acrescente o peixe temperado sem o caldo de limão com o restante do dendê e um vidro de leite de côco, sempre mexendo
Quando o peixe já estiver cozido, acrescente o camarão sem o caldo de limão, adicione sal e caldo de pimenta malagueta à gosto
Assim que o camarão estiver
cozido, sirva com arroz branco e salada.

esta receita rende muito,fiz so meia receita.



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Fonte : Minhas Receitas Preferidas