Receitas da Nairzinha: BISCOITOS DE GENGIBRE

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

BISCOITOS DE GENGIBRE

FONTE DA RECEITA: Rita Ardigó – Brusque – SC.
Testada e aprovada por União Docelar.

Receita União

Array

Tipo de receita: biscoitos
Rendimento: acima de 51
Grau de dificuldade: baixo
Veja a lista de compras
Receita União

Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: moderada (180°C)

Tempo de forno: cerca de 10 minutos
Rendimento: cerca de 100 unidades

1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
½ colher (café) de sal (1g)
1 xícara (chá) de amido de milho (100g)
1 e ½ xícara (chá) de manteiga (270g)
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (385g)
1 ovo, batido (cerca de 60g)
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (4g)
3 colheres (sopa) de glucose, amolecida (75g)
1 colher (chá) de canela em pó (2g)
2 colheres (chá) de gengibre fresco, ralado (8g)

COBERTURA

3 xícaras (chá) de União Glaçúcar (345g)
6 colheres (sopa) de suco de limão (90ml)
4 colheres (sopa) de clara (cerca de 40g)

Peneire o açúcar com todos os ingredientes secos. Junte a manteiga, o ovo, a glucose e o gengibre. Amasse até obter uma massa homogênea. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com cortadores próprios, corte biscoitos redondos ou outros formatos. Coloque-os na assadeira levemente untada com manteiga e asse no forno preaquecido até dourar.
Depois de frios, cubra-os com o glacê e reserve até secar.

COBERTURA

Bata o GLAÇÚCAR com a clara e 1 colher do suco de limão, até ficar bem firme. Acrescente o suco restante e misture bem. Utilize.

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Se preferir, polvilhe açúcar granulado UNIÃO PREMIUM sobre os biscoitos antes de levá-los ao forno.