Aprenda a fazer o clássico Bolo Indiano

Aprenda a fazer o clássico Bolo Indiano

Esta receita especial de BOLO INDIANO, que é clássico vai te trazer bons lucros na confeitaria, pois é um bolo geralmente caro e diferenciado, mas muito simples de fazer. Aposte em novidades e cresça em seu negócio. A receita é da Chef Bete Masi e foi publicada no quadro Receitas Bom Sabor, da Rede Século 21. 

Imagem: Bete Masi

Massa

6 ovos (serão utilizadas as gemas na massa) 

1 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou refinado

100 g de manteiga (prefira manteiga à margarina, porém, caso não possua, pode utilizar a margarina que tenha 80% de lipídios)

1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca

1 colher (sopa) fermento em pó

1 colher (café) canela em pó

Modo de Preparo

Separe as gemas das claras

Bata as claras em neve e reserve

Em seguida, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme

Misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e misture bem

Por último, adicione as claras em neve e misture suavemente

Coloque a massa em uma assadeira (22x32cm retangular) untada apenas no fundo com manteiga e enfarinhada. Não é untada nas laterais, pois é um bolo leve e se untar dos lados da fôrma ele pode afundar. 

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada por dentro

Recheio

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de (chá) de leite

2 gemas

1 colher rasa (sobremesa) de amido de milho

2 colheres rasas (sopa) de margarina

1 colher de rasa (sobremesas) de canela em pó

Modo de preparo do Recheio 

Dissolva o amido de milho e as gemas dentro da xícara de leite

Em seguida, passe passe esta mistura para uma panela e adicione a lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de margarina e 1 colher de canela em pó.

Leve ao fogo e mexa sem parar até que a cobertura comece a engrossar

É importante mexer sempre para que a cobertura não grude no fundo da panela ou queime

Pegue a massa do bolo fria e divida em duas partes iguais

Coloque o recheio no bico de sua preferência, recheie e cubra o bolo.

SUGESTÃO DE VENDA: No mínimo 35 reais o kg. Em grandes confeitarias chega a custar 50 reais o kg. 

Fonte e Créditos : http://www.blogcreative.com.br/2014/11/aprenda-fazer-o-classico-bolo-indiano.html