Batata em conserva

Batata em conserva

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Ingredientes

1 kg de batata bolinha;
2 cebolas pequenas picadas;
2 dentes de alho;
½ xícara (chá) de azeite;
Sal a gosto;
½ xícara (chá) de azeitona preta;
½ xícara (chá) de azeitona verde;
2 colheres (sopa) de orégano;
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada.
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Modo de preparo

Limpe bem as batatas e cozinhe-as com a casca em bastante água por 20 minutos ou até ficarem macias
Enquanto isso, bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite e uma pitada de sal, até obter uma pasta.
Escorra a batata e, com ela ainda quente, adicione o tempero batido, as azeitonas, o orégano, a pimenta e o sal
Mexa bem.
Deixe esfriar, ponha em um recipiente bem fechado e armazene na geladeira por até cinco dias.
Sirva com salada ou como aperitivo.

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