Tabule

Tabule 

Tabule é um prato libanês de salada, basicamente feito de triguilho (trigo para quibe), tomate, cebola, salsa, hortelã e outras ervas, com suco de limão, pimenta e vários temperos. No Líbano, onde surgiu, é consumido por cima de folhas de alface. 

Ingredientes


200 g de triguilho (trigo para kibe)

4 tomates grandes picados e sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite (opcional, tradicionalmente não se usa)
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picadinho
salsa picada

Preparo: 
Deixe o trigo de molho por 2 horas
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas não para retirar o excesso de umidade
Passe a cebola picada em água fria e escorra bem
Junte os outros ingredientes ( menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas, antes de servir acrescente os tomates.