MERLUZA CROCANTE - ACOMPANHA QUENELES DE PURÊ DE BATATA, ALFACE, CENOURA E PEPINOS

MERLUZA CROCANTE - ACOMPANHA QUENELES DE PURÊ DE BATATA, ALFACE, CENOURA E PEPINOS

Ingredientes:
Tempero:
4 unidades de filé de merluza ( ou outro de sua preferência)

sal a gosto
pimenta do reino a gosto
limão

Para empanar:
Misture:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fubá 
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo:
tempere os filés de merluza com os ingredientes do tempero. reserve por 15 minutos em geladeira.

Á parte prepare o mix de farinhas e na exata hora que for fritar os peixes, passe-os nas farinhas, sem necessitar de ovos. 
A umidade do peixe já deixará os filés empanados.
Frite-os em pouco óleo bem quente. Vire de um lado e de outro.
Siirva.

QUENELES DE BATATAS.

Ingredientes:
4 batatas monalisa ( rosa - é de melhor qualidade e - úmida)

Descasque-as e leve a ferver em água com um pouco de sal, até ficar bem cozida. Passe por espremedor de batatas.
Em uma panela, coloque as batatas espremidas, 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina , e leite até que fique em ponto de creme, mas não muito mole.
Na hora de servir, com duas colheres (sopa) passe o purê de uma para outra colher, até dar o formato de Queneles.
Sirva ao lado do peixe crocante.
Para acompanhar, uma salada de folhas, cenoura ralada e pepinos em rodelas. 
Fica delicioso.