Docinho de abacaxi

Docinho de abacaxi





Ingredientes:
- ½ abacaxi cortado em cubos pequenos
- ¼ de xícara (chá) de coco ralado (25 g)

- ½ colher (chá) de canela em pó
- 200 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 ml)
- 1 colher (sopa) de conhaque (16 g)
Para envolver o docinho:
- ¼ de xícara (chá) de coco ralado (25 g)

Modo de Preparo:
Em uma panela pequena, com as laterais altas, coloque o abacaxi, o coco ralado e a canela. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos ou até ficar consistente e desgrudar do fundo da panela.
Misture o chocolate e o creme de leite, leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência média, mexendo na metade do tempo. Misture com o abacaxi cozido e o conhaque e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Com as mãos untadas de manteiga ou margarina, enrole os docinhos e passe-os no coco ralado restante. Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 55 unidades 
Tempo de preparo: 35 minutos