SALADA DE BERINJELA COM PASSAS

SALADA DE BERINJELA COM PASSAS
Por Leonilda Pinto (Léo)


Ingredientes
1 berinjela grande
2 dentes de alho
1/2 xícara de azeite 
vinagre a gosto
sal e pimenta a gosto 
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
passas a gosto
manjericão, hortelã e cebolinha a gosto
Preparo
Cortar a berinjela em tirar, deixar de molho em água, sal e 1/2 xícara chá) de vinagre
por 2 horas (coloque um peso em cima tipo um prato).
Retire a água e despeje 1/2 litro de água fervente na berinjela, esfrie. 
Esprema a berinjela com as mãos ou no espremedor de batatas.
Frite o alho no azeite, acrescente os pimentões, misture na berinjela, 
Acrescente os outros ingredientes misturando bem.
Fonte:http://leonildaphotmailcom.blogspot.com.br/search/label/saladas
Fonte :https://www.facebook.com/pages/Leuza-faria-de-Oliveira/177219889070271
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