ESTROGONOFE DE BACALHAU

RECEITA DE ESTROGONOFE DE BACALHAU

Ingredientes

• 600g de bacalhau
• 500g de cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2kg de tomate sem pele picados
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• Sal, orégano, alecrim e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 500g de champignon fresco cortado em lâminas
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

• Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.
• Afervente, desfie frosseiramente e reserve.
• Refogue a cebola e o alho no azeite.
• Acrescente tomate e cozinhe até desmanchar.
• Adicione  o conhaque, sal, orégano, alecrim e pimenta.
• Junte o cheiro-verde, o bacalhau e o champignon.
• Tampe a panela e deixe apurar.
• Retire do fogo, acrescente o queijo  ralado, o creme de leite e misture.
• Se desejar, sirva com o arroz branco e batata-palha.

Rendimento: 12 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/estrogonofe-de-bacalhau.html#ixzz2G63TL9KV