Antepasto misto

Antepasto misto

 

INGREDIENTES

1 berinjela com casca cortada em cubos
1 abobrinha italiana com casca cortada em cubos
1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubo
½ cebola picada
200gr de tomate seco picado

Tempero:
100ml de azeite
50ml de vinagre de vinho tinto
10gr de orégano
10gr de salsa picada
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque todos os legumes em uma assadeira e regue com azeite, vinagre, orégano, sal, pimenta e salsa picada. Leve ao forno a 250°C por 30 minutos, mexendo sempre. Retire do forno e misture os tomates secos. Sirva a seguir.

RENDIMENTO

2 porções

Chef Daniel Montechiaro de Oliveira da Cantina Montechiaro - www.montechiaro.com.br

Fonte : http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=6543