RECEITA DE ERVA DOCE GRATINADA

Ingredientes

Modo de preparo

Apare a erva doce e reserve as folhas mais bonitas para decorar.
Corte-a ao meio pelo comprimento e coloque em uma panela.
Despeje a água, junte um pouco de sal e espere ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos, aproximadamente, ou até a erva doce ficar apenas tenra.
Coe, reserve a água do cozimento, completando-a com o leite até obter 1 1/4 de xícara (chá) e reserve.
Coloque a erva doce em um prato refratário aquecido e mantenha-o quente.
Descasque, tire as sementes da maçã e corte em fatias finas.
Derreta a manteiga em uma panela, coloque as fatias e frite-as em fogo brando por 5 minutos.
Retire as fatias com uma escumadeira, seque bem e coloque-as sobre a erva doce.
Enquanto isso, aqueça o grill do forno.
Polvilhe a farinha na manteiga restante na panela e mexa em fogo brando por 1 a 2 minutos.
Retire do fogo e, aos poucos, despeje na mistura do leite.
Volte ao fogo e ferva, mexendo, até ficar grosso e liso.
Tempere com sal e pimenta à gosto e coloque sobre a erva doce e a maçã.
Polvilhe o queijo ralado por cima e coloque no grill por alguns minutos até dourar levemente.
Sirva o prato quente, decorado com as folhas reservadas.

Dica

Se o forno não tiver grill, faça esta operação na estufa.
Ou ligue o forno bem forte logo no item 1 e coloque a erva doce até derreter o queijo.

Rendimento: 4 porções

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