Tapioca com coco

Tapioca com coco

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 9 colheres (sopa) de água
• 10 fatias de queijo de coalho (300 g)
• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo

 

• 1. Prepare a tapioca ponha o polvilho numa tigela de tamanho médio. Aos poucos, acrescente a água, mexendo sempre com a ponta dos dedos.
• 2. Misture bem até obter uma farofa úmida e granulosa.
• 3. Peneire a massa, esfregando com as mãos, para obter uma farofa mais fina.
• 4. Aqueça em fogo alto uma frigideira antiaderente com 21 cm de diâmetro.
• 5. Coloque nela 1/4 de xícara (chá) da massa peneirada.
• 6. Espalhe, arrumando com uma colher até cobrir todo o fundo. Deixe cozinhar por 1 minuto até perceber que os grãos se uniram.
• 7. Vire e cozinhe até a massa ficar bem seca e parecida com uma panqueca.
• 8. Repita a operação com o restante de massa.
• 9. Disponha as fatias de queijo de coalho em uma frigideira, em fogo médio, e aqueça até que ele amoleça.
• 10. Numa tigela, misture o coco com o sal.
• 11. Passe manteiga em cada tapioca ainda quente.
• 12. Espalhe 2 colheres (sopa) do coco sobre cada rodela, coloque uma fatia de queijo e dobre ao meio. Sirva.

Fonte e Créditos : http://www.showdereceitas.com/receita-tapioca-coco/