Bolo Olho-De-Sogra

Bolo Olho-De-Sogra

Ingredientes

• Massa:
• 5 ovos inteiros
• 200 g de coco ralado
• 100 g de farinha de trigo
• 350 g de açúcar
• ¾ de litro de leite
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Doce de ameixa:
• 300 g de ameixas secas picadas
• 200 g de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Suspiro:
• 3 claras
• ½ xícara (chá) de açúcar
• Para decorar:
• 100 g de tiras de coco

Modo de Preparo

• Caramelize uma fôrma de 25 cm de diâmetro e reserve.
• Massa Misture bem todos os ingredientes, coloque na fôrma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 25 minutos. Reserve.
• Recheio Leve ao fogo a ameixa picada, o açúcar, a água e deixe cozinhar até engrossar.
• Suspiro Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos. Continue batendo até formar picos firmes.
• Montagem Cubra o bolo com uma camada de doce de ameixa, por cima, distribua o suspiro e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.

Fonte e Créditos : http://www.showdereceitas.com/receita-bolo-sogra/