Bolo de bem casado
Ingredientes
- Massa:
- 4 claras em neve
- 1/2 xícara de chá de açúcar União (120g)
- 1 xícara de chá de fecula de batata (140g)
1 colher de sobremesa fermento eo pó (6g) - Recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher (sopa) de maizena (25g)
- 1/2 xícara de chá de leite integral (150ml)
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal (13g)
- Cobertura:
- 4 colheres (sopa) de agua fervente(60ml)
- 2 xícaras de cha de acuçar de confeiteiro glaçucar(230g)
- Recheio:
- 1 lata de leite condensado(395g)
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve firme
- Adicione o açúar e as gemas e bata até homogeneizar
- Junte delicadamente a fecula e o fermento sem bater, para não perder o volume
- Divida a massa em 2 porções e distribua-as sobre as costas de 2 formas redondas untadas e enfarinhadas
Asse ao forno pré-aquecido até dourarem ligeiramente e deixe esfriar - Recheio
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 10 minutos, contados à partir da fervura - Deixe esfriar bem para abrir a lata e passe o doce para uma panela
- Adicione a maizena diluída no leite e cozinhe até soltar do fundo da panela
- Junte a manteiga e misture bem
- Utilize morno ou frio
- Cobertura
Derrame a água sobre o glaçucar aos poucos mexendo até obter uma mistura homogênea - Empregue rapidamente
- Montagem
- Acomode uma das duas partes do bolo sobre o prato, recheie e coloque a outra parte do bolo por cima cubra com o glacê deixando o escorer naturalmente pela lateral
- Deixe secar e sirva em temperatura ambiente
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