Receita de Ganache para cobertura

Receita de Ganache para cobertura



Ingredientes :

750 g de chocolate nobre picadinho

900 ml de creme de leite fresco

1 colher de café de sal

Modo de Preparo

1. Pique o chocolate bem miúdo numa tigela grande.
2. Em fogo médio, aqueça o creme de leite até começar a borbulhar. Acrescente o sal.
3. Retire do fogo e despeje sobre o chocolate, cobrindo completamente.
4. Deixe descansar por 3 minutos e só então misturedelicadamente com uma espátula até bem incorporados. Troque então a espátula por um fouet e mexa bem até obter um creme completamente liso e brilhante.
5. Deixe descansar até que esfrie e cubra com um plástico filme – fora da geladeira – até o dia seguinte, num local arejado.
6. No dia seguinte seu ganache estará no ponto certo para ser usado como recheio e decoração do bolo.

Fonte : http://idealreceitas.com.br/receita-ganache-cobertura