GANACHE PARA BOLOS E CUPCAKES

GANACHE PARA BOLOS E CUPCAKES

Esta ganache é perfeita para cobrir cupcakes e funciona super bem no saco de confeitar. É brilhante, lisa e deliciosa. Esta receita é suficiente para cobrir 24 cupcakes tamanho padrão ou 60 mini cupcakes.
INGREDIENTES:

• 400 gr. de chocolate ao leite ou meio amargo, de boa qualidade, picado
• 200 gr. de creme de leite fresco
• 40 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente

MODO DE FAZER:

• coloque o chocolate em uma tigela de inox ou pirex
• ferva o creme de leite
• coloque sobre o chocolate e deixe tampado por 5 min.
• misture bem com uma espátula e acrescente a manteiga picada misturando para incorporar
• leve à geladeira de um dia para o outro
• retire e deixe em temperatura ambiente antes de utilizar

OBS.: para ganache de chocolate branco, use 300 gr. de chocolate e 100 gr. de creme de leite.


Fonte e Créditos : http://escoladebolo.com.br/ganache-cupcakes/