Curau de Milho Verde Brulé

Curau de Milho Verde Brulé



Rendimento: 4 unidades

Ingredientes:

4 espigas de milho verde;

80 mililitros de leite integral;

320 mililitros de creme de leite fresco;

8 gramas de amido de milho;

5 gemas;

160 gramas de açúcar refinado;

2 gramas de sal;

20 gramas de açúcar cristal para gratinar.

Modo de Preparo:

1. Rale as espigas e bate bem o milho no liquidificador com o leite. Peneire cuidadosamente.

2. Em uma vasilha, acrescente o milho peneirado, o creme de leite, o amido de milho, as gemas peneiradas, o açúcar refinado e o sal. Leve ao fogo em banho-maria e mexa até engrossar a mistura, cerca de 10 minutos. Retire do banho-maria e mexa até esfriar.

3. Distribua a mistura em recipientes individuais e leve ao refrigerador.

4. Na hora de servir, polvilhe o curau com o açúcar cristal e gratine com maçarico ou esquente bem uma colher velha no fogo e, logo em seguida, coloque sobre o açúcar que foi polvilhado, para criar uma capa de açúcar escura e dura. Também é possível usar o grill do forno.

 

Fonte e Créditos : http://www.sp.senac.br/blogs/oficial/index.php/aprenda-preparar-receitas-tipicas-juninas/?utm_source=facebook&utm_medium=po&utm_campaign=blog