Antepasto de festa

Antepasto de festa

Ingredientes

• 3 berinjelas em cubos
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Sal e orégano a gosto
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparo

• Em uma vasilha, misture a berinjela, o pimentão, a cebola, as uvas passas, a azeitona, as nozes, o azeite, sal e orégano.
• Despeje em uma fôrma e leve ao forno baixo, preaquecido, por cerca de 45 minutos, mexendo na metade do tempo.
• Deixe esfriar, misture o vinagre, o cheiro verde e leve à geladeira por 2 horas.
• Se desejar, sirva com torradas.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 70 minutos


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/antepasto-de-festa.html#ixzz2rAq16NDe