Antepasto de berinjela saboroso

Antepasto de berinjela saboroso



Ingredientes

• 3 berinjelas em tiras finas
• 1 pimentão amarelo em tiras finas
• 1 pimentão verde em tiras finas
• 1 pimentão vermelho em tiras finas
• 2 cebolas em lâminas finas
• 100g de azeitonas pretas picadas
• Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

• Em um refratário grande, coloque a berinjela, os pimentões, a cebola, a azeitona e misture.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Retire, misture os ingredientes e volte ao forno coberto com o papel alumínio por mais 30 minutos.
• Retire do forno, tempere com sal, orégano, pimenta do reino, o vinagre, o alho e misture para incorporar.
• Regue com azeite e sirva acompanhado de pães e torradas.

Rendimento: 10 porções


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/antepasto-de-berinjela-saboroso.html#ixzz2rAqSVhJL

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