Bavaroise de Café

Bavaroise de Café

 

 

Ingredientes:

 7 folhas de gelatina...
meio litro de leite
25 gr de café instantâneo
6 gemas de ovos
300 gr de açúcar
3 pacotes de natas
3 colheres de açúcar
palitos la reine
meia chávena de água morna misturada com 2 colheres de sopa de whisky

 Preparação:

 Demolhe 5 folhas de gelatina em água fria.
Num tacho, leve o leite a aquecer e dissolva o café. Coloque as gemas num recipiente com o açúcar e bate-se com uma colher de pau. Junta-se o leite aos poucos e leva-se esta mistura ao lume até começar a ferver. Retira-se e junta-se a gelatina demolhada. Deixa-se arrefecer. Entretanto bata 2 pacotes de natas até engrossarem e junta-se ao preparado anterior quando este estiver frio.
Forra-se uma forma amovivel com palitos la reine levemente demolhados na água com whisky ( tem que ser levemente demolhados se não desfazem-se) e deita-se o creme de café. Leva-se ao frio. Batem-se as restantes natas em chantilly e junta-se as colheres de açúcar e as 2 folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas num pouco de água quente(em 2 colheres de sopa).
Deitam-se as natas por cima do creme de café e deixa-se solidificar no frio.
Desenforma-se com cuidado e pode-se prender com uma fita para não abrir com facilidade. Polvilha-se com cacau em pó.
Fonte e Créditos:http://docestemperos.blogspot.pt/2009/01/bavaroise-de-caf.html