Cheesecake de frutas vermelhas

Cheesecake de frutas vermelhas



Base:

. 100g de açúcar

. 1 ovo

. 200g de farinha de trigo

Recheio:

. 900g de cream cheese

. 150g de açúcar de confeiteiro

. 100ml de creme de leite

. 40g de maisena

. 3 ovos

. 1 gema

. Baunilha a gosto

. Raspas de 1 limão

Cobertura:

. 150g de amora

. 150g de framboesa

. 100g de açúcar

. 7g de gelatina em pó sem sabor

MODO DE PREPARO

Base:
Misture o açúcar, a manteiga, o ovo e a farinha em um recipiente e bata até obter uma massa homogênea. Unte uma forma de aproximadamente 24cm de diâmetro de fundo removível. Abra a massa na forma, fure com um garfo e coloque para assar em forno preaquecido a 180°C por 6 minutos ou até que a massa fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.



Recheio:
Coloque na batedeira o cream cheese, o açúcar, o creme de leite, a maisena, a baunilha e as raspas de limão. Depois que formar o creme, acrescente os ovos e bata devagar e por pouco tempo até misturar. Coloque o creme sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido a 155 °C por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.



Cobertura:
Bata as frutas no liquidificador. Coloque a mistura em uma panela (fogo baixo) e acrescente o açúcar. Quando ferver, retire do fogo e acrescente a gelatina já dissolvida em um pouco de água. Após esfriar, coloque sobre a torta e leve à geladeira até que fique firme. Sirva em fatias.



Receita do restaurante

Varanda, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Restaurantes"

Fonte e Créditos : http://www.receitasdobrasil.net/receita/2658/cheesecake-de-frutas-vermelhas