Panetone salgado

Panetone salgado

Ingredientes

• 215 g de farinha de trigo
• 40 g de manteiga
• 1 pitada generosa de sal
• 1 pitada generosa de açúcar
• 1 gema
• 1 sachê de sazón de legumes ou sabor do sul
• 1 colher de óleo de oliva

• Fermento:

• 45 g de fermento biológico fresco
• 50 g de açúcar
• 125 g de água morna
• 150 g de farinha de trigo

• Sugestão de recheio:

• 60 g de lombo defumado em cubinhos
• 60 g de queijo parmesão em cubinhos
• Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
• Cebolinha
• Salsinha
• Orégano

Modo de Preparo

1. Fermento:

Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem
Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água
Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente



Massa:



Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa
Ao redor coloque o sal, o açúcar e o sazón
No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento
Misture com as mãos
Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha
Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume
Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido
Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do fornoPode rechear a gosto, com cebola, presunto etc.


Fonte e Créditos : http://idealreceitas.com.br/panetone-salgado