Pudim Gelado ( Não vai ao forno )

PUDIM GELADO
(Não vai ao forno)

 

Ingredientes
- 2 lata de leite condensado;
... - 2 caixinhas de creme de leite;
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada;
- 1 xícara de leite.

Modo de preparo

A receita é bem simples. Primeiramente esquente a xícara de leite em uma penela e dissolva a gelatina no leite. Em seguida coloque o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida no leite e bata tudo no liquidificador até ganhar uma massa homogênea.

Para a calda derreta o açúcar e acrescente um pouco de água. A dica é não deixar a calda ficar muito grossa. Em seguida despeje a calda em uma forma de sua preferência e despeje o pudim na forma caramelada e leve a geladeira para gelar. Após três horas já é possível saborear .
Fonte:http://007blog.net/receita-de-pudim-simples/ —

Cupcake de Laranja da Vovó

Cupcake de Laranja da Vovó



Massa:
150 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 xícara de açúcar cristal (pode ser refinado)
... 2 ovos
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de suco de laranja natural
2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá essência de baunilha
Raspas de casca de laranja

Calda cítrica:
suco de 1/2 laranja
suco de 1 limão
1 xícara de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO
Massa:
Bata a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso
Adicione os ovos, um a um e bata mais um pouco
Reduza a velocidade, junte o leite, suco de laranja e essência de baunilha, aos poucos adicionando a farinha de trigo
Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento e as raspas de laranja, bata de leve só para misturar
Coloque a massa nas forminhas, prenchendo só metade para não transbordar quando crescer
Preaqueça o forno a 180ºC
Depois de preaquecido leve ao forno, por aproximadamente 45 minutos (observe se os cupcakes ficam levemente dourados, cuidado para não dourar demais)
Por causa do açúcar cristal, a massa fica bem molhadinha e quase caramelada, então não cresce muito, eles ficam bem rentes à forminha

Calda:
Leve tudo ao fogo médio, mexendo até ferver
Quando ferver, desligue e espere esfriar
A calda fica bem amarelinha e transparente, uma cor bonita
Quando esfriar ela ganha mais consistência de caramelo, pode colocar por cima dos cupcakes com uma colher
A massa, por ser granulada, vai absorver a calda
Uma dica é colocar a calda e esperar absorver, depois colocar mais um pouquinho
Para finalizar, decore com raspas de limão e laranja

Fonte : www.lojasantoantonio.com.br
 

BANANAS CARAMELADA

BANANAS CARAMELADA

     4 bananas nanicas ou maçã
2 colheres de sopa de maisena
óleo para fritar
... 1 xícara de farinha de trigo
meia colher pequena de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de açucar
1 colher pequena de manteiga
2 colheres de sopa de gergelim torrado

Modo de Preparo:

Para preparar a massa: coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e acrescente 1,5 xícara de chá de água. Misture bastante e reserve.
Descasque todas as bananas e corte-as em até cinco pedaços. Coloque uma boa quantidade de óleo em uma frigideira funda.
Acrescente o fermento à massa e misture bem.
Passe um pedaço de banana por vez na maisena, depois na massa e comece a fritar as bananas. Retire e coloque em um recipiente.
Para o caramelo: junte o açucar com 1.5 xícara de chá de água em uma panela e leve ao fogão para apurar até obter uma calda dourada. Retire do fogo e misture a manteiga e o gergelim.
Frite novamente cada pedaço de banana, depois passe-os no caramelo e em seguida em água gelada. Coloque em um prato untado com manteiga, espere esfriar um pouco e já pode servir.

WW.receitaseingredientes.com

Sonhos

Sonhos

 

Ingredientes
Para a massa:
Fermento para pão, 3 tabletes
... Sal, 1 colher (café)
Leite morno, 250 ml
Açúcar, 3 colheres (sopa)
Manteiga, 2 colheres (sopa)
Ovos, 3 unidades
Farinha de trigo, 750 g

Para o recheio:
Leite condensado, 1 lata
Leite, 1 lata (a mesma medida do leite condensado)
Gemas, 3 unidades
Amido de milho, 2 colheres (sopa)
Raspas de limão ou essência de baunilha, a gosto

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo
Massa:
• Dissolva o fermento com sal, até derreter bem.
• Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos. Em seguida, mexa para que os ingredientes se misturem.
• Adicione a manteiga em temperatura ambiente e vá acrescentando a farinha, aos poucos. Depois, mexa até dar o ponto na massa.
• Sove, então, sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos.
• Feito isso, abra a massa com o auxílio de um rolo. Modele os sonhos com cortador redondo e acomode cada um deles em uma assadeira retangular, polvilhada apenas com farinha. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que dobrem de volume.
• Depois, frite e escorra.

Recheio:
• Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reservando um pouco), o amido de milho - dissolvido no leite reservado - e as gemas. Cozinhe tudo em fogo baixo, até engrossar (cerca de 6 minutos). Desligue e adicione raspas de limão ou essência de baunilha.
• Abra, então, os sonhos com o auxílio de um tesoura e recheie-os. Por fim, polvilhe açúcar e canela.

Fonte: Bem Simples

Cupcake de mel

CUPCAKE DE MEL

Ingredientes
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
... • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 60ml de leite
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de mel
• 270g de açúcar
• Mel para decorar
•
Modo de preparo
• Preaqueça o forno a 180C.
• Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato e reserve.
• Em um recipiente fundo, misture bem o leite, os ovos, o mel e o açúcar.
• Adicione os ingredientes secos, mexendo até formar uma massa homogênea.
• Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja assada.
• Espalhe um pouco de mel sobre os cupcakes com o auxílio de uma colher aquecida.
• Sirva em seguida.
Rendimento: 24 porções


Fonte: Sofia MatosVer mais

Pavê de morango

Pavê de Morango

 

Ingredientes:
Biscoitos champanhe
1 lata de leite condensado
... 1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
200ml de leite
morangos para decorar

Modo de Preparo:
Espalhe os biscoitos no fundo do pirex ou uma taça e prepare o creme, misturando o leite com 0 amido e leve ao fogo juntamente com o leite condensado e assim que engrossar,adicione o creme de leite de caixinha. Acrescente o creme ainda quente por cima dos biscoitos e faça camadas com os morangos.
Decore com morangos fatiados e inteiros.
 .By chefe André Meana

Cupcake de morango

Cupcake de Morango

 

Esse cupcake é muito bom…
Tem um toque especial que faz toda a diferença, pedacinhos de morango….
Nessa receita você pode usar pedacinhos de morango ou geleia (caseira ou comprada pronta)
...
Vi uma receita muito fácil de geleia, vou coloca-la aqui:
3 xícaras de morango cortados
1 colher de sopa de suco de limão
½ xícara de açúcar
Coloca todos os ingredientes no fogo até que vire geleia, não tem um tempo certo, depende da consistência que você quer, geralmente uns 20 minutos. Rende 1 xícara essa receita.
Essa geleia fica com pedaços de morango, então você sente a fruta.

Vamos a receita do cupcake…

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de maisena
50g de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de chá de fermento
1/2 xícara de geleia de morango ou 1 xícara de morango em pedaços pequenos.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°.
Junte a farinha de trigo com a maisena e peneire.
Numa batedeira, bata a manteiga com o açúcar até virar um creme.
Acrescente os ovos um a um batendo bem a cada adição.
Some a baunilha e o leite batendo bem.
Junte a farinha e a maisena aos poucos e bata rapidamente.
Fora da batedeira junte o fermento a mão e em seguida misture a geleia ou os morangos só para mesclar.
Preencha 2/3 das forminhas e leve para assar. Por 20 minutos ou até o palito sair limpo.

Fonte: Receita de CupcakeVer mais

Pavê de Morango com Duo de Brigadeiro

Pavê de Morango com Duo de Brigadeiro

 

Massa:
1 pacote(s) de biscoito champagne
1 vidro(s) de leite de coco
...
Calda de Morango:
500 gr de morango
5 colher(es) (sopa) de açúcar

Brigadeiro de Chocolate:
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
10 colheres de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de margarina

Brigadeiro de Chocolate Branco:
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
1 colher(es) (sopa) de margarina

Calda de Morango:
Coloque os morangos lavados e picados para ferver, com 5 colheres (sopa) de açúcar por aproximadamente 10 minutos e reserve.

Brigadeiro de Chocolate:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe cozinhar até que solte do fundo da panela. Deixe esfriar, e misture a lata de creme de leite com o soro até formar um creme homogêneo e reserve.

Brigadeiro Branco:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe cozinhar até que solte do fundo da panela. Deixe esfriar, e misture a lata de creme de leite com o soro até formar um creme homogêneo e reserve.

Montagem:
Molhe os biscoitos no leite de coco adoçado com pouco açúcar e coloque-os de forma adequada em um refratário.
Sobre os biscoitos, coloque uma camada do brigadeiro de chocolate, outra de brigadeiro branco,e sobre esse brigadeiro,despeje toda a calda de morango. Novamente distribua biscoitos molhados ao leite de coco sobre a calda e por último, coloque o que restou dos brigadeiros.
Decore, com morangos sobre o pavê,cacau em pó e raspas de chocolate, e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas.
Sirva gelado.

Fonte : By Chefe André Meana.

BATATA FRITA SEQUINHA

BATATA FRITA SEQUINHA

Ingredientes
quanto baste de batata em tiras
quanto baste de óleo de soja Sadia
... 1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
quanto baste de sal
MODO DE PREPARO Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.
Fonte:http://cybercook.terra.com.br/batata-frita-r-16-5080.html

Cupcake nega maluca by Selminha

Cupcake nega maluca by Selminha

Selma Regina Ximenes

... Ingredientes:
1. Massa: 2 ovos 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras rasas de açúcar 1 xícara de chocolate em pó do Padre 1 xícara de óleo 1 colher de chá fermento 1 colher de chá de bicarbonato 1/2 colher de chá de sal 2 xícaras de água fervendo

2. Recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de chocolate em pó 01 medida da lata de leite integral 1 caixinha de creme de leite 02 colheres de sopa de farinha de trigo


3. Cobertura: 01 embalagem de creme de leite fresco (eu usei Paulista) 01 colher de sopa de glaçúcar Raspas de chocolate

Massa: Coloque o açúcar, farinha, chocolate, ovos, bicarbonato, sal e óleo em uma vasilha e bata; depois acrescente a água fervendo e misture bem, por último coloque o fermento e misture.
. Em um forno pré-aquecido (180º) coloque a massa em forminhas de cupcake e deixe assar.

Recheio: Leve ao fogo médio numa panela, o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, a manteiga, dissolva a farinha no leite e acrescente, assim que tomar consistência, desligue deixe amornar e acrescente o creme de leite. Deixe descansar.

Rendimento :- +- 18 cupcakesVer mais

Fonte : Receita e créditos são todos da chef

Selma Regina Ximenes

Merengue Italiano: versátil e delicioso

Merengue Italiano: versátil e delicioso

O merengue italiano é uma delícia e fácil de fazer também. É possível utilizá-lo de várias maneiras, segue a sugestão abaixo (foto).

Para que as receitas sempre sigam o rumo certo é muito importante ter as ferramentas necessárias, que nesse caso são uma balança e um termômetro culinário.

Cupcake de Limão Siciliano coberto com merengue com aplicação de maçarico

Ingredientes para cerca de 12 cupcakes (sem economia)

150 g de açúcar refinado
37 g de claras (cerca de dois ovos)
54 g de água

Como fazer?

1. Numa panela, misture o acçúcar com a água até ficar homogêneo como a foto (esbranquiçado);
2. Ligue o fogo e deixe ferver SEM MEXER; meça a temperatura, quando atingir 115/117 °C;

3. retire da panela e despeje nas claras batidas em neve com a batedeira ligada e deixe bater até esfriar;

4. Coloque no saco de confeiteiro com o bico de sua preferência e aplique nos cups (siga estas instruções)

 

Fonte : http://paraquemgostadebolo.blogspot.com.br/2013/07/merengue-italiano-versatil-e-delicioso.html

Sobremesa Gelada da Anitta

Sobremesa Gelada da Anitta

INGREDIENTES

Calda de caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar (380 g)

Calda de chocolate
4 colheres (sopa) de achocolatado (50 g)
9 colheres (sopa) de água (120 g)

Creme
3 gemas
1 lata de leite condensado (395 g)
2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (790 g)
½ colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
3 claras batidas em neve
5 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO
Numa forma de pudim (24 cm de diâmetro) coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e virar um caramelo. Espelhe o caramelo na fôrma e reserve.
Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de achocolatado e 9 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a calda de chocolate na fôrma caramelada e leve a fôrma ao freezer por 1 hora.
Numa outra panela coloque 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), ½ colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal e deixe no fogo médio, mexendo sempre, até ferver e formar um creme (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela coloque 3 claras batidas em neve, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro e misture delicadamente. Despeje esta mistura no creme da panela e misture delicadamente. Transfira para a fôrma e leve novamente ao freezer até endurecer (aproximadamente 2 horas). Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Fonte : http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7615

Bombons com Transfers (Passo a Passo)

Bombons com Transfers (Passo a Passo)

Os transfers de chocolate são desenhos feitos de manteiga de cacau e corante alimentício em uma folha de acetato. Próprios para decorar bombom, alfajor, pão-de-mel, ou então para criar lindos efeitos decorativos para bolos, tortas, doces, sobremesas e cupcakes.
Você pode trabalhar com os tranfers de quatro maneiras diferentes: Com moldes especiais para transfer; cortando transfer e colocando no molde para chocolate; cortando o transfer e aplicando por cima do bombom já pronto ou passando chocolate por cima do transfer.

Por stu_spivack

Com moldes especiais para transfers
Os moldes (fôrmas) especiais em policarbonato possuem uma placa imantada que se encaixa perfeitamente na parte inferior do molde ficando preso pelos imãs presentes também no molde. Ou seja, a fôrma é vazada e tem uma placa de metal com imãs que se prende no fundo. O transfer é colocado sobre a placa e, depois é só utilizar como uma fôrma comum. Quando retirar os bombons; eles já sairão com o desenho escolhido.
Cortando transfer e colocando no molde para chocolate
Procure utilizar molde de fundos retos. Corte a folha do transfer do tamanho de cada cavidade do seu molde para chocolate. Não esqueça de manter a face com o desenho (a parte da manteiga de cacau) para cima, para que ela tenha contato com o chocolate. Agora é so colocar o chocolate, levar para a geladeira para esfriar, desenformar e retirar o acetato de cada bombom. O desenho escolhido já estará grudado nos bombons.
Não é recomendado moldes com curvaturas acentuadas.
Cortando transfer e aplicando por cima do bombom
Nesta técnica os bombons não ficarão tão perfeitos quanto feitos em um molde. Requer muita habilidade para que se consiga a perfeição. Depois dos bombons prontos, desenformados, recorte a folha de transfer de maneira que fique um pouco maior que cada bombom.Pincele um pouco de chocolate derretido sobre cada bombom. Em cada um deles aplique um transfer. Depois que o chocolate endurecer, retire o acetato e retire prováveis rebarbas com faca quente.
Esta é uma técnica muito usada em alfajores e pão-de-mel.
Passando chocolate por cima do transfer
Esta é uma técnica muito utilizada para fazer decorações requintadas para bolos, sobremesas, tortas, cupcake,…
Consiste em criar tiras de chocolate decoradas.
Recorte a tira de tranfer no formato desejado: coração, leque, estrela, tira,…
Supondo que a peça escolhida foi uma tira; coloque-a na mesa com os desenhos para cima, para que tenham contato com o chocolate. Espalhe chocolate por cima da tira de transfer com uma espátula. Cuide para que no seu transfer o chocolate fique com mesma espessura em toda sua extensão. A dica para que se consiga espessura igual, é utilizar duas réguas de mesma espessura, encaixando o transfer no meio, para por fim passar o chocolate.
Coloque a tira de transfer numa tábua ou bandeja sem bordas, forrada com papel manteiga, e leve por 1 a 2 minutos na geladeira para endurecer ligeiramente. Quando pronto é só retirar o acetato que sua tira decorada estará pronta.
Dicas de Mãe
As folhas de transfers para chocolate são facilmente encontradas em casas/lojas de produtos culinários para festas/confeitaria; geralmente no tamanho de 30cm x 40cm.
Você poderá escolher desenhos de sua preferência como desenhos infantis, diversos, listrados, com mensagens, de Natal, de animais, de flores, para Páscoa, para casamento,…
As fôrmas de policarbonato próprias para transfer também são encontradas nas boas casas do ramo.


Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bombons-com-transfers-passo-a-passo/#ixzz2Z2ZjSnNe

Buttercream de Chocolate Branco para Cupcakes

Buttercream de Chocolate Branco para Cupcakes

Buttercream: tem como ingrediente principal a manteiga, como o próprio nome já diz, que batida com açúcar de confeiteiro e essência, geralmente de baunilha, formam uma cobertura bem cremosa.

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 xícara de manteiga
¾ de xícara de chocolate branco
3 a 4 colheres (de sopa) de creme de leite
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
Depois, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro na batedeira em velocidade baixa e assim que ficar fofa, adicione o chocolate derretido frio e depois o creme de leite, colocando apenas 3 colheres de sopa e, se preciso, acrescente a outra para obter a consistência mais durinha, batendo por uns 4 minutos, raspando com uma espátula as laterais da tigela para que o buttercream fique homogêneo.
Dica de Mãe:
A manteiga deverá ser sem sal e estar em temperatura ambiente.


Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/buttercream-de-chocolate-branco-para-cupcakes/#ixzz2Z1pYH7B4

Buttercream Básico

Buttercream Básico

 

Aprenda aqui como fazer buttercream para utilizar nas mais diferentes receitas. Aproveite!
Ingredientes:
1 xícara (de chá) de manteiga sem sal
6 a 8 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (de chá) de essência de baunilha
½ xícara (de chá) de leite
Modo de preparo:
Na batedeira; bata a manteiga até que fique bem fofa e cremosa. Acrescente o açúcar peneirado, o leite, a essência. Bata em velocidade baixa até a mistura ficar clara e fofa.
Dicas de Mãe:

Utilize manteiga em temperatura ambiente.
Para o buttercream mais consistente poderá acrescentar, aos poucos, aproximadamente mais 2 xícaras de açúcar.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/buttercream-basico/#ixzz2Z1p4knLV

Bolo Invertido de Abacaxi

Bolo Invertido de Abacaxi

O bolo invertido de abacaxi além de delicioso tem excelente apresentação! Prepare-o para o lanche!
Ingredientes da Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Ingredientes para o Preparo da Forma

• 1 lata de abacaxi em calda escorrido
• 3 colheres (sopa) de glucose
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• Cerejas em calda

Modo de Preparo da Forma

1. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga.
2. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado. Cuidado para não queimar.
3. Retire do fogo, acrescente com cuidado a água e a glucose.
4. Volte a panela ao fogo e deixe derreter.
5. Espalhe metade do caramelo na forma e reserve o restante.
6. Distribua a fatias de abacaxi por toda a forma.
7. No centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma cereja.

Modo de Preparo do Bolo

1. Pré aqueça o forno a 180°C.
2. Peneire a farinha com o fermento.
3. Na batedeira, bata o açúcar com os ovos e a manteiga até ficar cremoso.
4. Retire a tigela da batedeira, misturando sem bater, acrescente o coco, o leite e a farinha peneirada com o fermento.
5. Devagar, espalhe com cuidado a massa sobre o abacaxi já preparado na forma.
6. Leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno e desenforme de imediato sobre o prato de servir.
8. Com a calda reservada, regue o bolo.
9. Sirva frio.

Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 12 fatias.
Não substitua a manteiga por margarina.
Se preferir poderá utilizar abacaxi maduro (sem ser em calda). Retire os miolos das fatias do abacaxi.


Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-invertido-de-abacaxi/#ixzz2Z1o7OpzK

Bolo Sensação Especial

Bolo Sensação Especial

Por que esse bolo sensação é especial? Porque você poderá utilizar a mesma receita trocando apenas o recheio e o sabor do pó para suco. Além de bolo sensação de morangos poderá ser bolo sensação de maracujá ou outro sabor de sua preferência.
Ingredientes do bolo

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de óleo
• 6 ovos
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da calda

• 100 ml de água
• 100 ml de leite condensado
• Gotas de essência de morango

Ingredientes do recheio

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 gramas de chocolate ralado
• 1 envelope de Tang sabor morango (30 g)
• 2 xícaras (chá) de chantilly batido

Ingredientes da cobertura

• Morangos higienizados e cortados ao meio
• Geleia de brilho incolor
• 1 receita de Ganache

Modo de preparo do bolo
Preaqueça o forno.
Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas. Bata muito bem.
Em velocidade baixa acrescente os demais ingredientes. Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar.
Modo de preparo da calda
Misture todos os ingredientes. Molhe o bolo por igual com essa calda.
Modo de preparo do recheio
Misture o leite condensado, o creme de leite e o Tang no liquidificador. Retire, coloque em uma tigela e acrescente o chantilly e o chocolate. Misture e empregue.
Montagem do bolo
Corte o bolo ao meio. Depois do bolo recheado (montado), fure-o com faca e molhe com a calda.
Passe uma camada de ganache por todo o bolo e cubra-o todo com morangos.
Depois de todo coberto pela fruta passe fina camada de geleia de brilho com o auxílio de um pincel.
Dicas de Mãe
Caso em sua cidade não encontre pó para suco da marca Tang; utilize um de boa qualidade.
Veja aqui no blog receita de Chantilly e Ganache


Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-sensacao-especial/#ixzz2Z1ngFI3n

Caldeirada de Camarão e Peixe

Caldeirada de Camarão e Peixe

O melhor jeito de explorar o sabor dos peixes e camarões.
Esta receita é muito prática e fácil de fazer.
Ingredientes

• 300 gramas de camarão vermelho médio limpos
• 1 kg de peixe cação em postas médias
• 1 kg de peixe namorado em pedaços médios
• 6 tomates sem sementes picados em cubos
• Salsinha e cebolinha picadas (Cheiro Verde)
• Suco de limão
• Alho amassado com sal a gosto
• Coentro picado
• ½ xícara (chá) de suco de tomates
• ½ xícara (chá) de azeite de dendê
• ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
• ¼ xícara (chá) de leite de coco
• 3 cebolas picadinhas
• 1 pimentão verde picado
• Pimenta dedo-de-moça (opcional)
• Dentes de alho inteiros

Modo de preparo

1. Lave os peixes e o camarão.
2. Tempere com suco de limão, o alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Deixe por 30 minutos curtindo.
3. Numa panela grande monte as camadas: tomates, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, postas dos peixes, os camarões e os dentes de alho inteiros. Se desejar salpique mais cebolinha, salsinha e coentro picado. Repita a operação intercalando as camadas.
4. Finalize com suco de tomate, azeite de dendê, azeite extra virgem, salsinha e cebolinha. Leve ao fogo baixo, de 30 a 40 minutos para encorpar o molho.

Dicas
Depois da caldeirada pronta retire umas duas conchas do molho para fazer um pirão: o tradicional caldo de peixe com farinha de mandioca (engrossado).
Sirva tudo quente com arroz branco.


Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/caldeirada-de-camarao-e-peixe/#ixzz2Z1l5Ks7b

Salpicão Natalino

Salpicão Natalino

Aqui temos uma opção de acompanhamento para você servir em seu Natal. Este salpicão fará o maior sucesso.

Por ralph and jenny

Ingredientes:
Frango assado e desfiado
Salsinha a gosto
Uvas passa pretas a gosto
Limão
2 maçãs sem casca em cubinhos
2 cebolas picadinhas
1 pimentão vermelho em tirinhas
1 pimentão verde em tirinhas
2 cenouras raladas
1 talo de salsão em tiras
Um fio de azeite
Sal a gosto
Maionese a gosto
Batata palha
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.
Dicas de Mãe:
Poderá substituir o frango por presunto e os pimentões por repolho cru picado bem fininho.
Decore o prato com batata palha ou com ingredientes de sua preferência.

Fonte:
Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/salpicao-natalino/#ixzz2Z1dLIPVR

Salpicão de Presunto

Salpicão de Presunto

Uma excelente receita para o almoço em família.
Ingredientes

• 1 Pimentão vermelho picadinho
• 1 Pimentão verde picadinho
• 4 cenouras (médias), cortadas em cubinhos
• 2 talos de salsão, picado
• 4 batatas (médias), cortadas em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1 maço de salsa, picadinho
• 4 cebolas (médias), picadas
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 2 xícaras (chá) de presunto, em cubinhos
• 1 lata de ervilhas, escorridas, para decorar

Modo de preparo

1. Cozinhe em água e sal, separadamente, os cubinhos de batatas e as tirinhas de cenouras. Depois escorra, deixe esfriar e reserve.
2. Misture a maionese com os demais ingredientes, menos as ervilhas. Junte as batatas e as cenouras já cozidas e reservadas.
3. Misture e coloque numa travessa grande. Leve para a geladeira.

Dicas de mãe
Coloque o salpicão em uma travessa e decore com folhas de alface e as ervilhas.
Caso queira poderá acrescentar à salada 1/2 xícara de uvas-passas brancas e 3 maçãs verdes lavadas, cortadas em cubinhos e umedecidas com caldo

Fonte:
Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/salpicao-de-presunto/#ixzz2Z1czIQMF

Bolo de Laranja com Casca

Bolo de Laranja com Casca

Esta receita é muito fácil de fazer e fica muito gostosa, o bolo fica fofinho e com um toque muito especial de laranjas, experimente!
Receita gentilmente enviada por Ceres B.Horta
Ingredientes (1ª Etapa):
1 laranja sem sementes e sem o miolo do centro
Suco de 1 laranja
1 cenoura média em cubos
4 ovos
1/2 copo (requeijão) de óleo
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata bem no liquidificador.
Ingredientes (2ª Etapa)
Numa tigela, coloque :
2 copos (de requeijão) de açucar
2 copos (de requeijão) de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Despeje o conteúdo do liquidificador (1ª Etapa) na tigela (2ª Etapa) e vá misturando tudo.Quando estiver bem homogêneo, despeje numa forma média untada e leve ao forno 18o graus por 30 minutos.
Enquanto assa, pegue o suco de 3 laranjas +_ 1 copo , 1/2 copo de açucar e leve ao fogo brando para cozinhar. Despeje sobre o bolo já assado.

Fonte :
Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-de-laranja-com-casca/#ixzz2Z1ZTdgBm

Marshmallow Profissional para Cupcakes

Marshmallow Profissional para Cupcakes

Veja aqui como fazer marshmallow para enfeitar e deixar seu cupcake ainda mais gostoso.

Por seelensturm

Ingredientes:
1 copo de claras (copo tipo requeijão)
3 copos e ½ de Glaçúcar peneirado
1 colher (de sopa) bem cheia de emulsificante
1 colher (de chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Bata na batedeira, as claras, o açúcar e o emulsificante em velocidade alta. Quando render muito e estiver firme coloque a essência e bata mais um pouquinho.
Dicas de Mãe:
Para colorir, só utilize gotas de corante em gel.
Poderá trocar a essência pela de sua preferência.
Não desanda, pode ficar fora da geladeira, pode congelar.
Para confeitagem de bolos é ótimo (aceita uso de bicos).



Fonte :
Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/marshmallow-profissional-para-cupcakes/#ixzz2Z1YyMjMX

Cupcake Marmorizado

Receita de Cupcake Marmorizado

Esta receita você poderá fazer com uma massa básica de bolo aqui apresentada ou com massa de bolo de sua preferência.

Por seelensturm

Ingredientes da massa básica de bolos:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 1 colher de café de essência de baunilha;
• 1 e 1/2 xícara de açúcar;
• 1/2 xícara de leite;
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó.
• 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:
Bata ligeiramente os ovos e passe-os por peneira. Não raspe a peneira; o que nela ficar, despreze.
Misture todos os 6 primeiros ingredientes.Reparta a massa em duas partes e numa delas acrescente o chocolate em pó misturando bem.Com as duas massas (a branca e a de chocolate); vá colocando pequeninas porções de massa na forminha sendo uma de cada cor. Não encha muio a forminha; o cupcake cresce. Leve para assar.
Dicas de Mãe:
Para a cobertura poderá utilizar ganache branco e preto ou buttercream preto e branco.Coloque as duas massas de cobertura (branca e preta) lado a lado dentro do saco de confeitar.Coloque a massa nas forminhas apenas na hora de assar, não deixando a massa crua nas forminhas de papel por muito tempo, pois elas podem absorver um pouco a umidade da massa e ao assar ela descola da forminha. Essa dica aliás vale para fazer qualquer receita de cupcake

Fonte :
Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/cupcake-marmorizado/#ixzz2Z1YJtCWZ

Cobertura de Marshmallow (outra versão)

Cobertura de Marshmallow (outra versão)


Ingredientes:

Por seelensturm

2 claras
3 xícaras de açúcar refinado
Suco de um limão
2 colheres (de sopa) de açúcar impalpável
1 xícara de água
1 colher (de chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Coloque a água em uma panelinha com o açúcar, deixe ferver ate começar a fazer bolhas pequenas (mais ou menos 20 minutos).
Bata as claras em neve e sem parar de bater junte a calda em fio, bem devagar, velocidade alta (5). Sempre batendo junte a baunilha, o suco de limão, o açúcar impalpável. Bata por 15 ou mais minutos.
Dicas de Mãe:
Fica perfeito para confeitar.
Não derrete.


Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/cobertura-de-marshmallow-outra-versao/#ixzz2Z1XhhRUy

Cobertura de Marshmallow Sem claras

Cobertura de Marshmallow Sem claras

Veja aqui com fazer marshmallow sem usar claras.

Por Kelly Sue

Ingredientes:
500 gramas de açúcar de confeiteiro
250 ml de água
1 colher (de sopa) de emulsificante
Essência de limão a gosto
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes na batedeira em velocidade alta por no mínimo 10 minutos para o emulsificante agir.
Dicas de Mãe:
Emulsificante Emustab você encontra em casas especializadas em produtos culinários para festas.
Poderá usar essência de sua preferência.


Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/cobertura-de-marshmallow-sem-claras/#ixzz2Z1XC7NxE

Batata ao creme

BATATA AO CREME

 INGREDIENTES

1 KG DE BATATAS COZIDAS EM RODELAS
... 1 COPO DE LEITE
2 OVOS
1 PACOTE DE QUEIJO RALADO
1 COLHER DE MANTEIGA
1 PITADA DE SAL.
1 KNNOR DE GALINHA

MODO DE PREPARO

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR.
JOGAR POR CIMA DAS BATATAS ARRUMADAS EM UM PIREX E LEVAR AO FORNOVer mais

 Fonte : Waldemar Ferreira Junior

Charutos de repolho

Charutos de repolho

 

 

1 repolho grande
700 g de carne moída de primeira
3 xícaras de arroz cru
... Cebola picada
Alho picado
Pimenta picada
Caldo de carne em pó
Sal a gosto
1 lata de pomarola
Mais ou menos 3 a 4 xícaras de água

Separe as folhas do repolho tirando a parte do meio (talo)
Coloque as folhas para cozinhar em água fervendo até que elas fiquem moles, reserve
Em uma vasilha misture o arroz, a carne moída, a cebola, o alho, o caldo de carne e o sal
Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados
Abra a folha em uma superfície e coloque a mistura de arroz e carne e enrole como se fosse um rocambole
Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima, misture a pomarola com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos
Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer

Fonte : Receitas lá na roça

 

PUDIM DE LEITE,NAÕ VAI NO FORNO

PUDIM DE LEITE,NAÕ VAI NO FORNO
(receitas da vovó)

     Ingredientes:

... 2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma

MODO DE PREPARO

1°- Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.

2° Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de

leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma

mistura homogênea.

3° Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa)

de açúcar e leve para gelar por +/- 3 h. Desenforme e sirva em seguida

OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe

derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje 1 xícara (chá) de água, deixe o

caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere

esfriar antes de jogar sobre o pudim.

DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando

você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a

caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem

precisar ficar raspando a embalagem.

DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.

DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas

passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a

soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.

 

Fonte : Receitas lá na roça

 

BISCOITOS DE POLVILHO AZEDO E ASSADO

BISCOITOS DE POLVILHO AZEDO E ASSADO
 

 

 Ingredientes

2 quilos de polvilho azedo
... 2 ½ copos americanos de água fria
2 ½ copos americanos de água quente
2 colheres de chá de sal
2 ovos
1 ½ copo de óleo quente
1 copo de leite frio

Acompanhe as novas receitas no Twitter
Conheça a nossa página no Facebook
Modo de preparo

Coloque o polvilho em uma bacia
Depois, adicione a água fria e o sal
Mistura o sal na massa com as mãos e esfregue bem para quebrar as bolotas
Depois, acrescente a água quente para escaldar e mexa novamente com as mãos
Coloque os ovos, misture a massa e despeja por cima o óleo quente, que ajuda a dar liga na massa
Misture mais uma vez e por último coloque o leite.
Se a massa estiver seca, derrame água fria para umidecer
Com as mãos amasse bem até o bolo desgrudar da vasilha
Depois, basta enrolar os biscoitos
O formato pode ser de palito ou circular.
Os biscoitos são assados no forno à lenha por 15 minutos
A receita também pode ser feita no forno a gás
É só observar bem o ponto de crescimento dos biscoito

 

 

 

 

DELICIA DE MORANGO

DELICIA DE MORANGO

 Ingredientes

Cobertura
...
150ml de água quente
150ml de água fria
1 pacote de gelatina de morango
Recheio

1/2 L. de leite
1 lata de leite condensado MOCOCA
2 gemas peneiradas
2 colheres rasas de amido de milho
100 gr. de coco ralado

Modo de preparo

1º passo

Dissolva a gelatina na água quente, depois jogue água fria e deixe na geladeira até o ponto em que ela fique “molenga”, nem dura e nem mole..uma consistência de clara de ovo.
2º Passo

Pegue os ingredientes do recheio leve ao fogo baixo e fique mexendo
até engrossar, espere ESFRIAR
3º Passo

Coloque o recheio no pirex, em cima corte os morangos ao meio e enfeite após jogue a gelatina deixe 2horas na geladeira e pronto.
P.S ..Eu sempre faço de um dia para o outro..acho q a sobremesa fica mais gostosa fazendo de véspera

 

Fonte : Waldemar Ferreira Junior

PUDIM DE LEITE NINHO

PUDIM DE LEITE NINHO
 

INGREDIENTES

10 colheres de leite ninho
... 9 colheres de açúcar
4 ovos
2 e 1/2 copos de leite
1 xícara de coco ralado

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador
Coloque em uma forma caramelizada
Leve para assar em banho-mariaVer mais

 

 

Pipoca Doce Colorida com Corante em Pó Mago

Pipoca Doce Colorida com Corante em Pó Mago




Ingredientes

1 xícara (chá) de milho de pipoca
¼ xícara de óleo
½ xícara de açúcar
¼ xícara de água
1 Colher (sobremesa) de corante em pó MAGO

Modo de Preparo
Em uma panela coloque todos os ingredientes e tampe. Com a panela tampada faça movimentos circulares para que os ingredientes se misturem e estourem aos poucos. Após estourarem abra a panela lentamente e sirva.

Fonte : http://blogmago.com.br/2012/02/22/dica-divertida-mago/

Bolo de Aniversário

Bolo de Aniversário – simplesmente




 

 Ingredientes:

Para o bolo:

- 3 xíc. farinha de trigo peneiradas
- 1 xíc. de manteiga ou margarina
- 1-1/2 xícs. de açúcar
- 5 ovos (separar claras das gemas)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 1 colher de chá de baunilha
- ½ colher de chá de sal

Para a calda:

- 1-1/2 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de raspas de limão

Para o recheio de creme:

- 2 xcs. de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres-medida de sopa (niveladas) de amido de milho
- 100 grs de chocolate branco picado
- 1 colher de chá de baunilha
- pitada de sal

Recheio de doce-de-leite:

- 2 xícaras de doce-de-leite

Para o chantilly da cobertura:

- 500 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa (medidas-niveladas) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (chá) de baunilha
- pitada de sal

Preparo:

Do bolo:

Pré-aqueça o forno em 180°.

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve em outra tigela.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o sal, baunilha e raspas de limão e as gemas até se tornar um creme claro e fofo.
Raspe a borda da tigela, e bata mais 1 minuto.
Alterne o leite com a farinha de trigo peneirada com o fermento, na velocidade mínima da batedeira.
Incorpore as claras em neve à massa, com uma espátula de silicone.
Despeje e asse em forma redonda de aro removível, (entre 23 e 25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, por +- 45 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo. O bolo desenformará com mais facilidade se também for forrado com papel-manteiga. Neste caso, untar, colocar o papel, untar novamente e enfarinhar.
Desenforme depois de 20 minutos, retire o papel, coloque o bolo no prato de servir.

Da calda:

Coloque os ingredientes numa panela pequena, e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos. Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente.

Do creme branco:

Numa tigela misture com o fouet o leite condensado, o leite e a maisena dissolvida nele, mais o sal e a baunilha.
Leve ao fogo numa panela, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o chocolate branco picado só até dissolver e incorporar ao creme. Despeje numa tigela de vidro com fundo largo, cubra com o plástico filme para não formar película e leve à geladeira para resfriar.

Do chantilly:

Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado, e bata em velocidade média até ficar com consistência firme. Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais um minuto. Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga…
Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.

Montagem:

Corte o bolo 3 vezes, perfazendo 4 camadas.
Dentro do aro da forma, lavado, e em cima do prato de servir, monte o bolo assim:

Primeira camada: calda, creme branco.
Segunda camada: calda, doce de leite.
Terceira camada: calda, creme branco.
Última camada: calda, doce-de-leite e leve ao freezer por meia hora para firmar bem.
Retire do freezer, retire o aro com cuidado, e espalhe o chantilly com uma espátula, alisando, no bolo inteiro (laterais e por cima).
Sirva bem gelado e mantenha sob refrigeração.
Se desejar, faça algumas “pitangas” de chantilly com o bico de confeitar, e decore com raspas de chocolate branco. (No caso do meu, eu fiz algumas com ganache de Baileys, mas é opcional)