Torta de Abacaxi Caramelizada

• • 3 ovos
  • 150 g de farina de trigo
  • 150 g de açúcar refinado
  • 150 g de manteiga derretida
  • 3 colheres de rum (opcional)
  • 2 colheres de café de fermento em pó
  • Fatias de abacaxi (quanto baste)
  • Para o caramelo:
  • 3 colheres de açúcar cristal
  • 2 colheres de águaModo de Preparo:

Caramelo:

• Pegue a forma em que será assada a torta, unte com um pouco de manteiga e coloque as 3 colheres de açúcar e 2 colheres de água
• Leve a forma ao fogo brando até que o açúcar comece a derreter e ficar dourado (não deixe dourar tanto)
• Quando o açúcar começar a caramelizar gire essa calda em torno da forma para ficar bem distribuído e caramelize as laterais
• Tire do fogo e coloque por cima dessa calda as fatias de abacaxi em rodelas e por cima jogue a massa

Massa:

• Bata em uma batedeira por 10 minutos os ovos com o açúcar
• Depois acrescente sem bater a farinha jà mistura com o fermento
• Misture bem
• Acrescente em seguida a manteiga derretida e fria e o rum
• Misture tudo muito bem
• Despeje esta massa por cima do abacaxi e leve para assar à 170° por 30 ou 35 minutos
• Depois de assada, espere que esfrie um pouco e desenforme virada para baixo

Informações Adicionais

• O segredo desta torta está em fazer um bom caramelo, colocar as fatias de abacaxi sem a parte central. Dessa forma, quando pronta vem um belo efeito e um ótimo sabor.Torta de Abacaxi Caramelizada

Bolo de laranja diferente

• Pão-de-ló
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 copo americano de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de fermento
  • 1 colher de margarina
  Pudim
  • 3 ovos inteiros
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite
  Calda
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de águaModo de Preparo:

Pão-de-ló

• Bata as claras em neve e deixe na geladeira.
• Comece pelo bolo batendo primeiro as gemas, a margarina e o açúcar, até ficar um creme
• Aos poucos adicione a farinha de trigo e o suco de laranja, continue batendo até formar uma massa lisa e homogênea, adicione as clarasem neve sem bater
• Delicadamente cubra as claras com a massa, sem movimentos bruscos, isso fará com que a massa fique areada e o bolo fofinho.

Pudim

• Bata no liquidificador os 3 ovos inteiros o leite e o leite condensado, reserve.

Calda

• Em fogo baixo faça a calda caramelizando o açúcar primeiro, despeje a água e deixe ferver até ficar em ponto de fio.

Montagem

• Numa forma FUNDA monte assim primeiro a calda, depois o pudim, acrescente o fermento na massa do bolo e depeje por cima.
• Quando assado o bolo se separa do pudim e fica muito bomBolo de laranja diferente

Petit Gateau

Passo a passo e receita de Receita de Petit Gateau, imperdível para hoje! Maravilhoso!

Receita de Petit Gateau,
Rendimento:12 individuais.
...
2 colheres de sobremesa de manteiga (derreter)
2 colheres de sobremesa de cacau em pó
......
¾ xícara de manteiga
340g de chocolate picado
1/2 xícara de crème de leite
5 ovos
3/4 xícara de açúcar
2/3 xícara de farinha

Unte a forma com a manteiga derretida e o cacao em pó até cobrir completamente.
Para a massa, coloque em banho maria o chocolate, a manteiga e o crème de leite até derreter e formar um creme liso. Deixe a mistura esfriar um pouco e adicione os ovos, açúcar e farinha.
A massa esta pronta, coloque dentro das forminhas já untadas e leve para a geladeira por 1 hora (ou mais).
Asse a 230ºC por 10 minutos ou até a parte de volta do bolinho e parte do meio estiver firme, mas o meio deve estar mole. Voce pode colocar um palito para testar, o meio deve estar ainda mole.
Tire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de virar.

Sirva com Chantilly e sorvete de crème e decore com cacao em pó peneirado com canela.Ver mais

Petit Gateau

Creme de mamão papaya

Creme de mamão papaya, levinho e muito saboroso (Fogo de Chão), para o almoço de domingo.

Ingredientes

. 1/2 unidade de mamão papaya...
. 4 colheres grandes de sorvete de creme
. 1 tuille (biscoito francês fino e crocante)
. licor de cassis

Modo de preparo

Bata no liquidificador o mamão papaya descascado e limpo com o sorvete de creme. Decore com bolinhas de mamão papaya e uma unidade de Tuille. Sirva com licor de cassis.Creme de mamão papaya

Smoothies triplo de frutas vermelhas

Smoothies triplo de frutas vermelhas
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparação: 40 minutos

Ingredientes:...
Para a camada azul:
½ xícara de leite ou suco de cranberry
1 xícara de blueberry (fresca ou congelada)
1 colher de sobremesa de mel
85g yogurte
6 cubos de gelo
Para a camada branca:
½ xícara de leite
1 colher de sobremesa de mel
170g de yogurte
6 cubos de gelo
Para a camada vermelha:
½ xícara de leite ou suco de cranberry
1 xícara de morangos (fresco ou congelado)
½ xícara de cerejas (fresca ou congelada)
1 colher de sobremesa de mel
85g de yogurte
6 cubos de gelo

MODO DE FAZER:
1. Bata todos os ingredientes para a camada azul e divida em 3 (ou mais) taças. Coloque no freezer por 10 minutos.
2. Repita a operação para cada camada, sempre colocando no congelador 10 minutos entre uma camada e outra.
3. Antes de servir, deixe descongelar por 10 minutos.Smoothies triplo de frutas vermelhas

Bolo de Chocolate com morangos - Massa Fofinha e cobertura de ganache

Bolo de Chocolate com morangos - Massa Fofinha e cobertura de ganache

Se você está planejando uma festa de aniversário, um bolo de chocolate é fundamental!
Experimente deixar a cobertura escorrendo pelas beradas, com o recheio de morango aparecendo e veja a reação de seus convidados.
E se você quer uma receita de bolo de chocolate bem fofinha, a receita é esta! O fermento e o bicarbonato deixam ...a massa bem aerada.
Cresce tanto no forno que temos que tomar cuidado com a assadeira que escolhemos... Se for muito rasa pode até transbordar.

Massa da Vó Otila

Ingredientes:
3 Copos (de Requeijão) de Farinha
2 Copos (de Requeijão) de Açúcar
2 Copos (de Requeijão) de Leite
3/4 de Copo (de Requeijão) de Óleo
1 Colher (de Café) de Bicarbonato de Sódio
1 Colher (de Sopa) de Fermento em Pó
2 Ovos
1 Copo de Achocolatado

Preparo:
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
Junte os ovos e mexa. Adicione o óleo e o leite morno. Misture até ficar homogênea.
A massa fica bem líquida.
Despeje em uma assadeira grande untada. Leve ao forno - 180 graus.

Recheio e Cobertura: Ganache de chocolate amargo

Ingredientes:
1 Lata de Creme de Leite
500 Gramas de Chocolate Amargo
1 Caixinha de Morangos
*Evite Chocolate Fracionado, Hidrogenado ou Blend. Sua saúde agradece!

Preparo:
Despeje o conteúdo da lata de creme de leite (com soro) em uma panela.
Pique o chocolate amargo.
Leve o creme de leite ao fogo baixo.
Adicione o chocolate aos poucos, misturando sempre até ficar homogênea.
Corte o bolo no meio.
Despeje a metade da ganache e coloque os morangos picados.
Feche o bolo e despeje a outra metade em cima, deixando escorrer para as laterais.
Enfeite com morangos.
Pronto!

Coloque cobertura somente no topo e deixe-a escorrer para as laterais na frente dos convidados.

Texto: Bianca Barreto Fotos: Sueli Pacci e Bianca BarretoVer mais

Bolo de Chocolate com morangos - Massa Fofinha e cobertura de ganache

Bolo Escondidinho de Maracujá

Bolo Escondidinho de Maracujá

Receita do Bolo
Ingredientes
5 ovos...
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
70 g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Preparo
1- Bata os ovos e o açúcar na batedeira, até dobrar de volume (+/- 10 minutos).
2- Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente até formar um creme fofo.
3- Unte e enfarinhe uma fôrma com buraco no meio (24 cm de diâmetro). Despeje o creme na fôrma e leve ao forno pré aquecido, 180graus por aproximadamente 35 minutos.
4- Retire do forno, desenforme.
5- Corte a parte de cima do bolo. Guarde esta parte, pois ela será a tampa do bolo.
6- No bolo sem tampa, retire o miolo, cavando com uma colher. Deixe as "paredes"do bolo com aproximadamente 1cm de expessura.
7- Molhe levemente o bolo com suco de maracujá e encha a cavidade com o recheio (receita abaixo)
8- Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada. Aperte levemente para fechar.
9-Coloque a cobertura.
Pronto!

Dica: Guarde o miolo do bolo para usar em outras receitas! Você pode esfarelar, misturar com brigadeiro formando bolinhas.



Recheio
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Preparo
1- Hidrate a gelatina em pó conforme instruções do fabricante
2-Bata tudo no liquidificador até fica homogêneo
Pronto!

Cobertura

Eu acho ganache muito prático, pois não precisa de banho-maria, nem ralar o chocolate para derreter. Basta despejar creme de leite na panela, em fogo baixo e ir adicionando pedaços de chocolate, mexendo sempre até ficar homogêneo!
Pronto!Bolo Escondidinho de Maracujá

Verrine

Verrine: como preparar este doce sofisticado
Invista nos verrines, docinhos finos servidos em copinhos que estão fazendo um sucesso danado em casamentos.

Doce de leite com champanhe
...
Você vai precisar de...
• 1 lata de doce de leite cremoso
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 10 gotas de essência de champanhe
• 1 col. (sopa) de manteiga sem sal
• 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate (tipo Calipso®)
• 15 copinhos (40 ml) e colheres (café)

Passo a passo
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, a essência de champanhe e mexa em fogo baixo.
2. Depois que levantar fervura, mexa por mais 3 minutos. Desligue o fogo e transfira o doce para outro recipiente. Espere esfriar.
Montagem
Camada 1: Coloque 2 colheres (sopa) rasas de doce de leite cremoso no potinho.
Camada 2: Coloque 2 colheres (sopa) rasas do doce preparado antes e já frio.
Final: Agora, é só decorar com a metade de 1 biscoito.
Rende 15 porções


Delícia de maracujá

Você vai precisar de...
• 1 pacote de gelatina em pó de maracujá
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata da mesma medida de suco concentrado de maracujá
• 20 pedacinhos de chocolate (1 tablete de 30 g dividido em quadradinhos)
• 20 copinhos (40 ml) e colheres (café)

Passo a passo
1. Prepare a gelatina de maracujá conforme a instrução do produto (não leve à geladeira).
2. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata até formar uma mistura homogênea.
Montagem
Camada 1: Coloque 1 colher (sopa) da gelatina ainda líquida no potinho e deixe gelar por 1 hora.
Camada 2: Retire os potes da geladeira e adicione 3 colheres (sopa) rasasda mistura.
Final: Decore com um quadrado de chocolate.
Rende 20 porçõesVer mais

Verrine

Bolo Bem-casado

Bolo Bem-casado

Ingredientes

Massa: ....
4 ovos
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 2 xícaras de açúcar
. 2/3 de xícara de leite fervente
. 1 colher de café de essência de baunilha
. 1 colher de chá de fermento em pó
. 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Recheio:
. 2 latas de leite condensado
. 1 xícara de leite
. 1 colher de sopa de manteiga sem sal
. 4 colheres de sopa rasas de açúcar-mascavo


Modo de preparo:

Massa: Separe as claras e as gemas dos ovos em recipientes diferentes. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Em seguida, coloque o açúcar e deixe bater até que a mistura fique branquinha. Ponha a essência de baunilha e, em seguida, desligue a batedeira. Misture a farinha bem devagar. Em seguida, despeje o leite fervente misturado ao fermento e torne a bater até formar uma massa homogênea. Coloque-a em forma untada e enfarinhada e leve ao forno, que deve estar pré-aquecido a 180 ºC. Deixe assar por uma hora.

Recheio: Misture todos os ingredientes e deixe em fogo baixo até que levante fervura. Corte a massa, já assada, em camadas e distribua o recheio entre elas. Para enfeitar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

fonte: M de mulherVer mais

Bolo Bem-casado

Cheesecake de limão com frutas vermelhas

Cheesecake de limão com frutas vermelhas

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de água ...
. 1 envelope de gelatina em pó branca
. 200 g de biscoito de chocolate moído
. 60 g de manteiga derretida
. Óleo para untar
. 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
. 200 g de iogurte natural
. 1 lata de leite condensado
. Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos
. 3 colheres (sopa) de gelatina de morango
. 1/2 xícara (chá) de amora
. 1/2 xícara (chá) de morango cortado em quatro com as folhas
. Sementes de 1 romã

Modo de preparo

1. Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina e deixe descansar por 2 minutos.

2. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve.

3. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga.

4. Cubra com papel-manteiga o fundo de uma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo.

5. Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a.

6. Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme.

7. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo.

8. Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.

9. Prepare a cobertura: em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver.

10. Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria.

11. Leve para gelar, mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo.

12. Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.

13. Desenforme, tirando o fundo da forma com a ajuda de uma espátula.

14. Sirva decorado com as frutas.

Foto: Pedro Rubens
Fonte: M de mulherVer mais

Cheesecake de limão com frutas vermelhas

Receitas de Natal / Cupcake de chocolate com nozes

Receitas de Natal
Cupcake de chocolate com nozes

Ingredientes
. 2 xícs. (chá) de farinha de trigo...
. 1 col. (chá) de fermento em pó
. 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
. 2 xícs. (chá) de açúcar mascavo
. 3 cols. (sopa) de chocolate em pó
. 4 ovos
. ½ xíc. (chá) de óleo
. 1 xíc. (chá) de nozes picadas
Para decorar
. 300 g de pasta americana branca
. Confeitos de açúcar natalinos

Modo de preparo
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o chocolate em pó. Aos poucos, acrescente os ovos batidos, o óleo e as nozes picadas. Distribua a massa em pequenas forminhas de papel (nº 0), dentro das formas próprias para a confecção de cupcakes. Coloque-as numa assadeira e asse no forno preaquecido a 200 °C por, aproximadamente, 30 minutos.
Espete um palito de dente na massa - se o palito sair limpinho, o bolinho está pronto. Deixe esfriar. Em seguida, faça uma bolinha com a pasta americana e, com as próprias mãos, achate-a em formato arredondado. Coloque-a sobre o cupcake, pressionando levemente para fixar. Com um cortador em forma de pinheiro, recorte a pasta americana verde com cuidado.
Cole o pinheiro e os confeitos (bolinhas da árvore e estrelinhas) com uma gotinha de clara de ovo. Por fim, embale cada um dos bolinhos numa caixinha transparente, dessas que são próprias para cupcake, e amarre cuidadosamente com um laço de fita natalino.

Fonte: m de mulherVer mais