Receitas da Nairzinha

Bolo de salame

Ingredientes Massa ·
4 ovos
1 xícara (chá) de leite...
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara (chá) de azeite ou óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
150g de salame picado
1 colher (chá) de orégano
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador bata os ovos, o leite, o sal, o azeite, a farinha de trigo e o fermento. Transfira a mistura para uma tigela e misture o salame, o orégano, a azeitona e a salsa. Coloque em uma fôrma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada com farinha. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Dica
Acrescente ao recheio alguns cubos de mussarela

Fonte e Créditos :

Mulheres na Cozinha

Bolo de abacaxi com creme

Ingredientes

Massa: ...

•3 ovos
•2 xícara de açúcar
•3 xícaras de farinha
•1 xícara de leite fervendo
•1 colher do pó royal
Creme:
•1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•2 gemas
•3 colheres de maizena
Glacê:
•3 claras
•3 colheres de açúcar refinado
•Será necessário 1 abacaxi grande
•1 pacote de coco ralado pequeno

Modo de Preparo

1.Comece pelo abacaxi, pique em pedaços bem pequenos e coloque em uma assadeira grande, em seguida salpique 1 xícara de açúcar e reserve
2.Bata os ingredientes da massa à mão
3.Coloque por cima do abacaxi picado e leve para assar
4.Em uma panela coloque o ingrediente do creme lembrando (que a maizena tem que ser dissolvida em um pouco de água) e leve ao fogo até engrossa
5.Feito isso coloque em cima do bolo já assado
6.Em seguida é só bater o glacê na batedeira e colocar por cima do bolo também, salpicar coco

Fonte e Créditos :

Mulheres na Cozinha

Cheesecake

200 gr de biscoitos de maisena triturados
5 colheres de sopa de manteiga sem sal e derretida
¼ de colher de chá de sal...
1 kg de queijo cremoso (cream cheese) em temperatura ambiente
1 ½ xícara de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
raspas de casca de 1 laranja pequena*
raspas de casca de 1 limão siciliano*
5 ovos em temperatura ambiente
2 gemas de ovos em temperatura ambiente
1 colher de essência de baunilha

Passos:
Unte uma forma redonda com fundo removível (24 cm de diâmetro). Misture os biscoitos triturados, a manteiga e o sal. Coloque a mistura de biscoitos na forma e pressione no fundo. Se preferir, espalhe a mistura também nos lados da forma. Espalhe uniformemente e pressione até formar uma camada bem lisa no fundo da forma e reserve. Preaqueça o forno a 230°C. Bata o queijo cremoso, o açúcar, a farinha, o sal e as raspas da laranja e do limão até formar uma massa homogênea e bem cremosa. Acrescente os ovos e as gemas misturando bem a cada adição, mas bata apenas o suficiente para incorporar os ovos à massa.
Coloque a massa na forma, sobre a camada de biscoitos e leve ao forno preaquecido a 230°C por 10 minutos, então baixe a temperatura para 100°C e asse o cheesecake por mais 1h30. Apague o fogo e deixe a porta do forno levemente aberta para que o cheesecake esfrie. Depois de frio, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir — o ideal são 24 horas. Para servir, desenforme o cheesecake e cubra com frutas.

Fonte e Créditos :

Mulheres na Cozinha

Bolo Pão com Pudim

ingredientes

Bolo pão
¾ xícara (chá) de açúcar...
15 g de fermento fresco
1 ½ colher (sopa) de leite morno
2 ovos batidos
25 g de açúcar
raspas da casca de ½ limão
1 colher (café) de essência de baunilha
1 pitada de sal
100 g de manteiga derretida (½ xícara de chá)
250 g de farinha de trigo (3 ¾ xícara de chá)
200 g de frutas cristalizadas picadinhas

Pudim
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado = 300 ml)
4 ovos

modo de preparo

Bolo pão

1°- Coloque ¾ xícara (chá) de açúcar numa fôrma de pudim (17 cm de diâmetros) e leve direto ao fogo. Quando o açúcar começar a derreter, vá virando a fôrma de modo que o caramelo preencha todo o fundo e lateral da fôrma. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de fria unte a forma com manteiga e reserve.

2°- Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco, 1 ½ colher (sopa) de leite morno e misture até dissolver o fermento. Adicione 2 ovos batidos, 25 g de açúcar, raspas da casca de ½ limão, 1 colher (café) de essência de baunilha, 1 pitada de sal, 100 g de manteiga derretida, 250 g de farinha de trigo. Transfira a massa para uma superfície lisa e com as mãos sove a massa até que ela fique macia e elástica (10 minutos). Junte 200 g de frutas cristalizadas picadinhas e misture bem. Coloque a massa na fôrma caramelizada e untada (reservada acima) e deixe descansar por +/- 40 minutos ou até dobrar de tamanho.

Pudim

3°- Num liquidificador coloque 4 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado) e bata até obter uma mistura homogênea.

4°- Sobre a massa do bolo crescida despeje a mistura do pudim e leve para assar em banho-maria por 1 h e 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar. Desenforme e sirva em seguida

Fonte e Créditos :

Mulheres na Cozinha

Bolo de laranja diferente

Ingredientes:

Pão-de-ló...
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 copo americano de suco de laranja
2 colheres de sopa de fermento
1 colher de margarina
Pudim
3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
Calda
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água

MODO DE PREPARO:

Pão-de-ló
Bata as claras em neve e deixe na geladeira.
Comece pelo bolo batendo primeiro as gemas, a margarina e o açúcar, até ficar um creme
Aos poucos adicione a farinha de trigo e o suco de laranja, continue batendo até formar uma massa lisa e homogênea, adicione as clara em neve sem bater
Delicadamente cubra as claras com a massa, sem movimentos bruscos, isso fará com que a massa fique areada e o bolo fofinho.

Pudim
Bata no liquidificador os 3 ovos inteiros o leite e o leite condensado, reserve.

Calda
Em fogo baixo faça a calda caramelizando o açúcar primeiro, despeje a água e deixe ferver até ficar em ponto de fio.

Montagem
Numa forma FUNDA monte assim primeiro a calda, depois o pudim, acrescente o fermento na massa do bolo e despeje por cima.
Quando assado o bolo se separa do pudim e fica muito bom

Fonte e Créditos :

Mulheres na Cozinha

Muffins de abacaxi

Ingredientes
Massa
2 ovos...
1/4 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Doce de abacaxi
1 xícara de abacaxi picado
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo
Em uma panela levar ao fogo o abacaxi e o açúcar. Deixar no fogo até secar o líquido que se forma.
Reservar para esfriar.
Em uma tigela misturar bem:ovos, açúcar,óleo.
Acrescentar:leite,doce de abacaxi,farinha de trigo.
Misturar e por último juntar o fermento em pó.Assar em forminhas para muffins untadas e enfarinhadas por aproximadamente 30 minutos.

Fonte e Créditos :

Mulheres na Cozinha

Bolo de mandioca fácil

Ingredientes:

1 Kg de mandioca crua e ralada grosso...
3 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento
400 g de coco ralado grosso
1 lata de leite condensado
2 colheres de margarina
4 ovos

Modo de preparo:

Primeiramente bata as claras em neve e reserve, depois bata a gema com o açúcar até que se forme uma espuma, misture os demais ingredientes com uma colher até que se forme uma massa bem homogênea
Coloque as claras delicadamente.
Unte uma forma com manteiga e leve essa massa para o forno bem quente, até que fique dourado.
Bom Apetite!!!!

Fonte e Créditos :

Mulheres na Cozinha

domingo, 23 de março de 2014